阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
前朝混乱贫瘠，物资匮乏，等到新夏朝才因为一个天降的开国皇帝大有改善，跨过了好几个阶段，直接进入了丰盛期。
但物质条件发展过于迅速，其他硬件的速度跟不上，饮食方面的讲究，才刚出狱发展初期呢！
这些人处理食材的手法还比较粗糙，并不像夏冬儿现代的私人厨房那些受过老头子训练的助手一样好用。
这些活儿她也就只能自己来干了。
去了骨刺的鱼肉再次平放在专门处理生食的砧板上，鱼皮朝下，鱼肉朝上，用刀锋直接在鱼肉上横切下去。
这就要看眼力和手力了。
不能太过用力，否则直接切断了下面的鱼皮，这道菜就不能成了，干脆做鱼片儿好了。
但也不能太浅，到时候纹路不显，做出来的模样就大大减分。
这种活儿，还不及一些雕花复杂，对于夏冬儿来说自然不算什么问题，甚至连速度都没有慢下来，一会儿就换了个方向继续下刀，最后将鱼肉切成了菱形纹路，看着就很明显，下边的鱼皮却丝毫未损。
连续处理好几条宰杀好的鱼，也没花上多少时间。
整整齐齐地鱼肉放在一边备用，瞧着还挺爽的。
拿来厨房里专门用的大盆儿，装进鱼肉，加上清理后的干净葱段、姜片，再撒上料酒和盐抓匀。
另外一边的鱼肉被帮厨拿走，按照夏冬儿说的，一条一条在盘中均匀地过上了生粉。
这活儿虽然得细致一些，可严格说来，算不得啥学不会的技术活儿。
只要力道注意别弄烂了鱼肉，心细耐心，注意别弄得一块儿鱼肉上生粉厚重到拿起来就扑腾扑腾往下掉一块块的粉，另一部分却一点儿都没沾上，连鱼肉的淡红都完全露在外面，那就行了。
所以夏冬儿说了一遍，又带着自己做了一次，看他们没问题后，就直接将事情转交出去了。
这些小活儿真要她一个人全弄，未免也太耽搁时间。
要帮厨的意义不就在这儿吗？
鱼身上裹着一层薄薄的生粉，连切出来的缝隙也没有漏下。
先裹好粉的鱼肉交给夏冬儿。
大锅里的油已经大火烧热了，夏冬儿抖去鱼身上多余的粉末，提着鱼尾部分，小心地将其放入了油锅。
鱼一入锅，便发出了“呲呲呲”的响声，同时，围绕着鱼肉上的那些生粉，冒出了大量金黄色的泡泡，使安静的油锅里顿时沸腾热闹起来。
原本切除洗净的鱼头自然也不能错过这场“盛世”，跟着一起入锅油炸，让它和身子重新团聚了。
等到裹着生粉的鱼肉变得金黄，夏冬儿连忙拿起旁边的大漏勺将其捞了起来。
此时，鱼肉表面上的那些白色生粉，已经成了一层金色的外壳。
原本沾黏在鱼肉上的粉末，因为鱼肉切出来的痕迹，如今炸出来的金色外壳便也是同样的形状，一个个小小的菱形重重叠叠分布着，可漂亮了，就像是另外弄了什么装在了鱼身上似的。
鱼肉一个个地炸好，鱼头也放到了一边。
“炒锅准备好了吗？”
夏冬儿一边捞着鱼放进盆里，一边头也不回地问道。.z.br>
“好了好了！”旁边的帮厨赶紧说道，同时往后退了一步，给夏冬儿让出了位置，“夏掌柜的，炒锅里的油热起来了！”
夏冬儿无间隙地直接往旁边挪动两步，看了看锅里，果然正好合适。
她舀起一些提前熬制好了的番茄酱，拿大勺一搅拌，加上些许清水，底下柴灶烧着火，很快就将锅里的汤汁熬煮得沸腾起来，被夏冬儿利落地加上了糖。
厨房的空气中都是那股番茄酱加汤汁熬出来的酸酸甜甜的气味。
这不像是卤味那样馋人，可这酸味儿是知道的，最容
本章未完，请点击下一页继续阅读》》