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这些弄好以后，总觉得还不太够。
夏冬儿便直接拿了些粉丝出来，过水变熟变软了以后，加上红色的胡萝卜丝，再来一点儿豆芽苗儿，配上一点点碎米芽菜，加上盐、香醋、生抽等等调料。
拍好蒜末调制蒜水，只取蒜水不要蒜末，再来点儿生姜。
最后浇上一两勺鲜红的、带白色芝麻粒的辣椒油。
拿筷子拌匀了，一闻，香！
这凉拌粉丝都不能用盘子装了，直接拿了个小盆儿。
正好有蒜水在，为了不浪费，便干脆又拍了点儿黄瓜，一起做了凉拌黄瓜。
两个热菜两个凉菜，再加上一叠切好了的小咸菜，就差不多了。
毕竟每一样的分量都很多，就这几样都能抵得上一桌子菜的分量了。
今儿个时间本来也就不早了，太复杂的菜式来不及弄，大家肚子里头也都空空如也，就这么几道简单的吃着也挺好。
菜都差不多了，凉菜端到一边放着，热菜则是靠在灶台边上保温，这样不会容易变凉。
而那边醒发的面团也就好了。
夏冬儿将明显变大的面团取出来，揉了揉，稍微将里面的气体排出，再重新滚圆成小剂子，又放回了原位再次醒发。
这一回用到的时间就很少了，没一会儿便能开始下一个步骤。
夏冬儿估摸好了时间，掀开一点点纱布瞧了瞧面团的状态，见果真不错了，就拿出了一个小剂子，用擀面杖擀开，变成圆圆的薄片。
这面团非常软，还有些粘手，她便一边从一旁的面粉里抓些干粉撒上去，一边擀面。
醒发好了的面团还是很好擀开的，只是会略有回缩，变薄以后，夏冬儿便将这面片拿起来，双手小心地来回拉开，让这个面片变得更大更圆，看上去就像是个薄薄的圆月亮。
夏冬儿的动作很快，没一会儿就将这些之前分好的小剂子都变成了一个模样，中间稍微弄一点点油隔开免得黏在一起。
等到做好之后，这才开始准备上锅了。
锅子已经提前预热好了。
因为当初准备重新走上做吃食的这条路，在小食摊子开业之前，夏冬儿就找杨大叔定做了一整套厨房用具，不仅包括需要的刀具，还包括了各种各样的锅子，像是煎饼的摊子也是那时候做出来的。
这会儿的平底圆锅自然也是。
也不用放油，锅热好了以后，夏冬儿就将擀好了的面饼放了进去。
那本来薄薄的面饼放进去后，随着温度提升，面上就有了变化。
夏冬儿也不怕烫似的，直接上手微微调整着饼子的位置，不时便微转一下。
朝上一面的饼皮渐渐就鼓起来了一个大气泡，像是被灌了水进去的热水袋似的，原本偏白色的模样，也开始有了些微浅褐色的小部分出现。
这时候，夏冬儿才拿着做饼用的铲子，从旁边下手，铲子前方往饼子下头一伸，手腕一个用力，铲子便跟着往上一抖。
那在锅子里头的面饼，便一个翻身，从锅中跳了起来似的，在半空里翻了个身，又“啪”地一下落回了锅子里头，却已经是另一面朝上了。
整个过程极快，就像是一个眨眼，锅子里就变了样似的。
炕饼子的速度也是很快的，每一面还用不了一分钟就能好。
炕好了的饼子不厚，但也不像是春卷皮那样薄，就是硬币厚薄左右的模样，米白色的底，上面有一点点儿深浅不一的浅褐色小圆块儿，看上去还挺漂亮。
炕好了的饼子拿在手里也是软软的，轻轻揉到一起变成一团，再松开手，又会舒展成圆圆的饼子状态。
就算是凉了以后，都不会变硬。
旁边专门装饼子的箩筐里头已经垫好了一层干净的白色厚毛巾。
夏冬儿
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