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口说道。“眼下时间太紧，大家就先随便尝尝味道吧！等这三天的试卖结束了，酒楼大改之前，我们自己人再好好的吃一顿火锅。这是五花肉片，你们再接着尝尝吧，我再来煮点儿其他的，”
“是是是！谢谢东家。”
“谢谢东家…”
“谢谢东家…”
掌柜的和大师傅店小二一边道谢，一边伸出筷子，去夹那卷卷的五花肉片。
“等这些肉片煮好了，接下来就要你们来煮了。一会儿还得你们来教给客人，这火锅该怎么吃。你们要记住了，牛肉不要煮的太老，素菜不要煮的太烂，那样口感会差很多…”苏沐卿一边煮菜，一边叮嘱他们。
众人嘴里嚼着煮好的肉，纷纷点头表示听到了。尝了几轮以后，苏沐卿就退位让开了，店小二们靠上前来，将锅子团团围住，然后尝试着亲自烫菜。
等每人都亲自上手试验了几下，先学会的就赶紧带着菜单出去招呼客人。此时已经是十一点多了，马上就是吃饭的时间了，那些昨日预定的人家也纷纷过来了。
苏沐卿去换了一身男装，然后又在自己脸上稍稍改动了一番，看上去容貌普通了很多，不过人多眼杂的，这个普通的样子正好。
陆予之和苏沐卿坐在正大堂的椅子上，掌柜的亲自站在门口迎客。几人观察着那些小二们招呼客人，如果有什么不周到的地方，他们再上前去圆场就行。
第一桌客人已经进来了，他家小厮是最早来占位置的，一行一共六人。小二们将客人带到饭桌上。
等客人们都坐定以后，店小二的打量了一下桌上坐着的人，然后按照苏沐卿教给他们的，双手将菜单递到其中一个客人的面前。“请客官们点菜。”
男人看着四十多岁，身上的派头还挺足，看他穿衣和配饰，家里肯定非富即贵。他有些疑惑的接过店小二递过来的东西。
“这是何意？菜单…你们这新玩意儿做的，倒是有几分意思！”那个穿着十分得体的老爷，看完菜单后，忍不住赞叹了几句。
店小二的脸上挂着些微谄媚的笑容，略带恭维讨好的说道。“今天是我们火锅第一天试卖，所出售的都是新品。这个叫做菜单，菜式也是新出的火锅。客人们是试卖会的第一桌贵客，我们东家的说了，今日的前三桌客人，菜品直接打八折。”
男人听着店小二嘴里的新词，顿时又来了兴趣。“噢？八折又是何意？”
店小二一边给桌子上坐好的人都各自倒好茶水，一边回答客人。“回禀这位客人，我们东家说了，八折就是一百文的菜钱，结账时只收八十文，然后以此推算就是。”
桌上的人点了点头，看样子挺感兴趣，见状，男人将菜单递给店小二。“好！那就将你们这个菜…菜单上的菜品都给我们上一份吧！昨日闻到那个味道，确实让人难忘，就是不知道吃进嘴里是什么滋味儿。”
“诶诶，好的！您放心，我们这火锅的味道，保证客人吃了还想再来！各位客官喝口茶清清口，小的先下去给您配菜了。”一来就接了这么个大单，店小二兴高采烈的跑到后厨去传菜。
火锅底料是提前就烧开的，店小二将烧的正旺的小炉子放在桌子中间，另一个小二端着一个中号的铜锅放在上面。然后其他小二陆陆续续的，端着摆好的菜品放在桌上。
看着一桌子生的菜，客人们脸色不是很好看。店小二上前拿着长筷，先将肉类各夹了一些放进锅里煮，苏沐卿在另一个房间里，将昨日那些调料各装了一大碗端到厨房。然后每样装了一些到小碗里。
她端着一整盘的小碗碟过来放好。“各位客官，这是不同口味的酱料。客官们可以尝尝哪样合您的胃口，也可以调配着吃。”
“这些酱料又该如何调配？”男人看着桌子上大大小小的盘子碗碟，心里忍不住觉得，吃
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