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候再叫我！”林州又拿起一块鱼勒部分的肉，“妈，这次有糖扣肉吗？”
“有！”
“这次配的是一碗烧白一碗糖扣肉！”秦素云熟练的用长筷子，将一块煎好的鱼夹进漏勺，没好的又给它们翻个面。
做的差不多后，又转过头说道
：“你小时候不是不喜欢吃这两个菜吗？”
“小时候大多时候都是肥肉，大家都不喜欢吃！”林州开口说道。
他们以前村里宴席的烧白，很少有那种三线肉的，很多都是上面一线黑，下面全是白，见不到一点瘦肉。
要是切菜的墩子师傅刀工好，切得薄一点，看着还会有些食欲。
可但凡切厚一点，那也就真只有干体力活的青壮年们，能够吃得下去。
林州他们那个时候的小孩子，根本看都不带看的。
所以，在那个时候，还有吃席整人的操作，就是用这个烧白！
借着帮人盛饭的机会，将一碗烧白夹起来藏在碗底。
等拿人看到碗底的肉时，也不得不含泪吃下去！
“也是！”
“那个时候我都吃不下两块！”秦素云跟着附和一句。
“不过这次你大伯弄的肉，都是三线肉！糖扣肉也是！”
“那这次碗里怕只会剩下水咸菜了！”林州轻轻一笑。
如今，他这样的年轻人，在村里坐席的话，只要烧白和糖肉是三线肉，那一个个都是很喜欢的。
似乎，现在的他们身上，已经有着当年他父亲那一代青壮年的影子。
虽然不是从事的体力活，但身上，也承受着别的压力，也爱上了吃烧白这类的菜！
“嗯！这样更好！吃干净一点，收拾都好收拾，不然剩菜一大堆！”
“像以前那些肥肉烧白，一个个的桌子上动都不动，就算是收回来，主家人自己也吃不完，多半是喂家里的猫狗！”
秦素云感叹着说道。
她以前经常在村里面帮席，对这里面的门门道道，也都是清楚。
其实在农村，只要食材好一点，搭配上厨师的手艺，盘子里的菜吃得干净，真是很常见的事。
也不是说像那种拿口袋打包，争抢着吃什么的。
反正林州长这么大以来，在他们这里，还真没见过那种拿口袋装菜的。
不过小时候，倒是有见过自己的同龄人争抢瓜子和糖的！
这种情况，也都是没有大人主持，一般有大人，都是大人分。
“妈！你忙着，炸滑如的时候再叫我，我去要两个泡鸡爪啃！”
林州吃完手上的炸鱼，又馋起别的菜来。
“去吧！应该已经泡好了！”秦素云笑着点点头。
泡鸡爪，他们这里，也都是自己买材料回来泡。
毕竟，家家户户，基本上都有一两个酸菜坛子，所以要吃点酸菜、用酸菜炒什么菜，或是用酸盐水泡点鸡爪什么的，洒洒水一般简单。
而这项技能，也可以说大家都会。
很快，从厨房溜达出来的林州，就探听到泡鸡爪的存放地点。
等他那种筷子和碗来到目的地时，就看见一个放在地上的水桶。
盖子还没揭开，他就隐约闻到一股诱人的酸味，是他记忆中的味道。
而一揭开水桶盖子，积蓄在里面的酸意，一下就逸出来，让林州味蕾都分泌出唾液。
他探头朝桶里看去，就看见桶里一片红彤彤的景象。
深红色的酸盐水里，有着芹菜、洋葱、红泡椒、野山椒、花椒等一些调料。
以及，最关键的——鸡爪！
这些原本各有各的颜色的东西，如今在这一桶深红色酸盐水的浸泡下，已经被染上红色。
“这个颜色——正！”
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