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面，则是放着一块块刚出炉的，颜色金黄的面粉炸鱼。
而他老妈身上，也不知什么时候，围上一件花格子围裙。
“你回来了！事解决了吗？”秦素云扭头看他一眼，随口问道。
“解决了！对方和解了，也没赔钱！”林州回应一声，看着筲箕里的炸鱼：“这次宴席不是做全鱼吗？”
“不是，做的炸鱼！”秦素云摇摇头：“怎么？你想吃全鱼吗？”
“没！就问一下！”林州看着油锅里滋滋滋响，颜色正在慢慢变金黄的鱼块，站在锅边，已经能够闻到很清晰的香味。
这种面粉裹着的炸鱼确实很香，但并不是他的最爱。
至于他口中的全鱼，则是胡子鱼，学名应该是叫鲶鱼。
出现在宴席上，多半是清蒸，然后加上豆豉等一些配料和调料。
这种鱼，味道虽然也不错，但在林州心目中，只能排第二。
你要问第一，那自然是麻辣鲜香的水煮鱼！
相比于前面的两种鱼的做法，林州更加钟意后者。
因为后者的味道是最足的！
只是，很可惜的是，如今他最喜欢的这道宴席菜，在他们这里，已经逐渐被淘汰！
当然，这里淘汰的意思，并不是失传什么的。
单单是这道鱼制菜，被别的鱼制菜取代了！
因为在林州他们这里，只要是喜宴宴席的话，菜里，一定有一道是鱼！
准确来说，是鸡鸭鱼肉猪肉一道都不会缺！
鸡一般是香菇炖鸡、鸭就是酸菜炖老鸭、鱼原来是水煮鱼、肉就不用说了，太多了，一桌子，素菜很少，别的都是荤菜。
不论是肥的瘦的，还是凉菜热菜，应有尽有！
所以，淘汰，就是水煮鱼，换成了另外做法的鱼，比如他母亲现在正在操作的——面粉炸鱼！
以及他口中提到的，清蒸全鱼！
而水煮鱼的淘汰，大概也是因为制作起来麻烦，收拾起来也麻烦！
所以，慢慢的，就被替换成更加简单的清蒸全鱼，还有现在的面粉炸鱼。
毕竟，像是面粉炸鱼，只需要提前炸好，第二天上菜的时候，再过一下油就可以上了。
甚至于，时间赶，炸完后保存好一点，第二天也可以直接上。
而吃完后，剩下的，回收起来，也更不用说的简单！
像是水煮鱼，就完全不一样。
因为林州他们这里做水煮鱼，基本上都是用的新鲜的鱼。
一般是提前一天拉回来养着，第二天现杀。
或者更甚者，宴席当天早上让人送过来。
因此，这样新鲜的鱼，加上乡村大厨的烹制手艺，那味道，真是没话说！
但这样一来，现杀现做，明显会影响到宴席的上菜速度和时间。
可能再加上成本一类的，就导致，现在他们这的宴席上，已经很少见到，有水煮鱼这道菜。
“咔嚓！”
缅怀着的时候，林州也没忘记拿起一块炸好的鱼送进嘴里。
“嗯！这刚炸出来的就是脆！”
咀嚼间发出的声音，仿佛也能促进人的食欲大增。
片刻后，林州手里的面粉炸鱼，就只剩下鱼刺。
“这种油炸的东西，就要刚出锅的时候最好吃！”秦素云用漏勺翻着锅里面的鱼块，笑着说道。
“待会炸滑如的时候，你也可以吃点！”
闻言，林州也是深以为然的点点头。
这种油炸食物，刚出锅味道最好，又脆又香！
等放一段时间，潮了，就不脆了，味道也会下降一个层次。
所以他们通常会在其温度降下来后，将之密封在口袋里，减缓这个过程！
“那你等会炸的时
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