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制起来了，跟排骨一样，先做好了，现在就可以直接上手用起来。
笋子跟青椒都一起切好。
锅里的油一热，便加入姜蒜和花椒，原本的油香里头瞬间就多出了香料的味道。
再把腌制过的鲜肉倒进去，飞快地开始翻炒，避免肉不动就沾在锅上糊了。
到生肉从调料腌过的酱色变成了浅浅的颜色，再加入切好的笋和青椒，继续翻炒。
等到要起锅的时候，再加上一点儿调味料，这竹笋炒肉便算是做好了。
看着挺简单，吃起来却很好吃，非常下饭。
夏冬儿将竹笋炒肉放到一边，不等小二来送菜，就开始着手做起了凉拌笋。
那边腌笃鲜的时间也差不多了。
夏冬儿将一旁的百叶结豆腐皮放了进去，盖上盖子继续焖煮。
这个大概要等到王老板他们吃过一会儿才能上桌了。
刚刚好。
前面几道菜又油，这道菜却是重鲜，吃起来正好淡口。
夏冬儿安排得好好的，便不再管这边了，径直去备菜区拿了些小六子他们切好了的素菜丝，便不用她自己再去忙活准备了。
笋子也焯水切成了细条儿，加上其他胡瓜丝、胡萝卜丝等等，加上葱姜蒜末，又来一点儿剁碎了的小辣椒，撒上辣椒面，熟芝麻，最后浇上一勺热油。
“刺啦！”
碗里的辣椒面被热油烧得冒泡泡，几下拌匀以后，便是一份红艳艳、香喷喷的凉拌笋了。
好不利落！