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冬儿开盖看了看油焖笋，用铲子翻动了一下，看了看成色，还差点儿火候，便又将盖子盖了回去，继续焖。
这会儿，锅里的笋子颜色已经发生了变化。
不再像是生笋那样白嫩嫩的模样了，锅里的香味儿也在开盖的时候迫不及待地往外窜了一些，闻着就很香。
一道油焖笋，一道腌笃鲜，夏冬儿想了想，准备再来三个笋子的菜，其他的就交给小六子跟关小志了。
王家的人也不算多，两口子加上女儿女婿，还有个小儿子，以及一个老太太，也就六个主子。
虽说饭量也不算小，可这么几个菜再另外配上几个，也就差不多了。
太多反而浪费。
一桌子全用竹笋做，又有些单调，这样大部分是竹笋，小几样是别的点缀，既能突出春笋的主题，又不怕吃多了腻味。
刚刚好。
夏冬儿算好的剩下三个菜也很简单。
一个竹笋炒肉，一个凉拌笋，一个鲜肉笋丁豆泡。
前两个都很快捷，放到最后做就行了，提前太久做好反而会错过了最佳赏味期。
夏冬儿便将鲜肉笋丁豆泡放在了前面。
其实这菜也不难，而且用其他食材也能做，内馅儿不同，吃起来口味也不一样罢了。
这回正好是送的春笋，那自然就是鲜肉笋丁豆泡。
等夏天过去秋天来了，有了好的莲藕，那自然也能做成鲜肉藕丁豆泡，以此类推都不错。
想到这儿，夏冬儿就不由得舔了舔嘴唇。
她还真有点儿想吃藕了。
糯米藕、藕夹、藕粉、卤藕……
莲藕，真是个好东西呀！
可惜上一年她初来乍到，又是赚钱又是养家，还在初步试探熟悉这个世界的阶段，都没能赶上吃藕的最佳时期。
今年的可一定不能错过了。
豆泡是很好做的。
只要舍得下油就行了。
同样是豆腐坊里买来的好豆腐，夏冬儿烧热了半锅油，很快就炸出了小半篓的油豆腐。
这里头，除了王老板他们待会儿要吃的份儿，还有大半是要留着店里自己人后面吃呢！
正好一起做出来了。
笋是焯过水了的，跟青椒、香菇、胡萝卜、姜等一起切成丁，又把小葱切成细细碎碎的葱花。
其实用彩椒更适合，不仅有淡淡的辣味，还有些许甘甜呢。
可这会儿，还没有到彩椒出来的时候呢！
就是辣椒，在夏冬儿之前，大家也不是特别爱吃，觉得味道怪怪的。
所以只能用青椒代替了。
除了没有彩椒的肉感那么丰厚，少了点儿甜，倒也影响不大。
夏冬儿飞快地将这些倒进了切好的肉糜中搅拌均匀。
又加入了调料，继续搅拌。
粉嫩的肉糜加上橙色的胡萝卜、绿色的青椒、淡黄的生姜、白嫩的笋丁，还有黑白的香菇碎，以及青翠的葱花，别提有多好看啦，像是一盘五彩的颜色混杂在了一起。
加入调料拌匀以后，浅色的部分倒是被调料的颜色遮盖过去了，看着不再像之前那般分明。
加了生粉和香油搅拌均匀后，夏冬儿并未停下，而是继续搅拌，直到这肉馅儿开始上劲，比起之前散落的状态，现如今的黏性显然增强了许多，里面的材料都混杂到了一起。
夏冬儿将搅打上劲的馅料放到一边，取来了要用的油豆腐，把里面掏空，留下外壳。
外壳不能太厚，否则里面装馅料的空间会不足够，只能放下少许的碎粒，吃起来难免会缺点儿味道，跟吃油豆腐没什么区别了。
也不能太薄，要不后头很容易破掉，里面塞进去的馅料岂不是就要漏出来了？
要是太薄的话，还不如就
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