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心了。
刚子连忙推拒:
“我已经在家吃过饭了,待会儿去早市还要带些东西回去,家里这几天忙着呢,就不来蹭这顿饭啦。以后有空,你赶我走我都不走呢!”
刚子当然想吃啊。
谁不知道夏冬儿的手艺好呀,光是四季酒楼里平时的菜式,就很让人惦记了。
何况是酒楼里自己吃的,据说是平时菜单上都难见到的美味呢。
他倒也不是不好意思。
大家关系好,又时常来往,平时送菜时若是碰到了时候,刚子也不是没留在这边吃过早饭。
可今儿个是真的赶时间。
虽然也挺想等着吃夏冬儿做的包子,刚子还是抵挡住了诱惑。
小六子也不是个没眼力见儿的,知道刚子赶时间,不是客气,便没有继续挽留,加快了搬菜的速度。
没一会儿,几人就将装菜的筐子都搬去了厨房,刚子还跟夏冬儿打了声招呼。
这效率还真挺高的。
刚子告辞离去以后,小六子和关小志又回到了厨房,继续看师父调馅儿了。
夏冬儿此时已经将那些槐花的水分都攥出来了,要不走近了细看,恍惚一眼,就跟酸菜团子似的,只不过颜色要更加鲜嫩清淡一些。
味道更是与酸菜截然不同,有种花林浸透水汽的芳香。
小六子他们进来的时候,夏冬儿正在看今天刚送来的新鲜菜。
刚好,选中了她可以用到的。
“加点儿韭菜花,这包子味道更好吃呢!这菜送得还挺及时。”夏冬儿笑着挑好了些许韭菜花,用来给包子馅儿提味。
当然啦,分量是要斟酌好的,过多反而会抢走了槐花的风头。
也不需要她亲自动手,关小志就已经飞快地接了过去,清洗干净了又递过来,交给夏冬儿切成了碎粒。
这会儿,小六子他们醒发的面团也就差不多了。
两人又赶紧擀面排气,重新整形后再次醒发。
夏冬儿却拿出了一开始处理过的粉条,在盆儿里轻轻捏碎。
蓬起来的干粉条捏起来很有意思,发出卡茨卡茨的响声,听着还挺舒服。
捏好了粉丝以后,将挤过水的槐花和切好的韭菜花,还有炒好了的鸡蛋碎,一股脑儿地都放进盆里,再将调味一一加入,少加一点点糖提鲜搅拌均匀。
并未煮过的粉丝,经过这么一搅拌,便柔软起来,将馅儿里的水分吸收到了自己体内。
还未蒸熟,都能闻到馅料里的香味了。
可惜没有时间做点儿海鲜酱,否则放进去会更加鲜美,跟槐花的味道可搭配啦!
没有也挺好,纯正的素馅儿,正是春天的好滋味。
“你们那儿的面团都发好了吗?”
做好了馅料,夏冬儿这才抬头往两个徒弟那边看去。
小六子连忙道:
“好了好了,师父,这就要做剂子啦!”
醒发好的面团十分柔软,白色的面团闻着满是面香。
放在案板上揉开,也不会觉得粘手粘板子。
小六子力气大,当仁不让地接过了剩下的活儿,将面团揉成了长条状,再切成一个一个的小剂子。
而关小志则在一边拿起擀面杖,一手拿面团,轻轻在掌心一按,变成圆形,然后放在案板上。
这边手在面皮上轻轻捏着飞快转动,那边手拿着擀面杖迅速擀动。
不过几下的功夫,一张边缘薄中间平整的包子皮儿就擀好了。
形状都没有一点儿不规则的,跟用瓶盖在面皮上切割出来的似的。
“小志这擀面的手法进步得挺快呀!”
夏冬儿看了以后夸了一句。
关小志不好意思地抿嘴笑了笑,才道:
“
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