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除了这炖菜，自然还有炒菜的。
以前就有炒菜，不过当时大家习惯的调料还比较单一，而且那时候家家户户的条件虽然不算太差，但也不会太好，炒菜里的油分还是比较少的。
缺油又少味，做出来的炒菜味道自然不会太好。
但现在，不仅是镇上的饭店开始进购更多的香料，便是普通人家，也习惯了。
那些喜欢上了吃辣的，更是特意去买了辣椒回家做菜，滋味虽不如四季酒楼里那样美，却也比以前要丰富多啦。
今儿这桌上，也是少不得有炒肉的。
切好的肉片儿加了淀粉，炒出来后便嫩滑起来，加上白菜叶子，再来点儿蒜苗什么的，加盐加料炒出来，光是那颜色看着就很好吃。
下饭更是开胃了。
村长家这些媳妇儿的厨艺，较真起来，或许还不如小六子跟关小志这两个学徒专业，但用对了调味，吃起来还真不差。
毕竟是做了多年的主妇，基本的火候还是了解的，不至于做出来夹生或者焦糊。
偶尔味道稍微重一点儿，那也正好，吃一口菜，能多吃点儿饭了。
装炒菜的也不是什么秀气的盘子碟子，同样也是用盆儿，只是比炖菜的小一些而已。
炒肉毕竟还是占少数的。
他们更适应的，还是蒸炖的方式。
而且，比起从前，现在在调味上，可要比以前好多了，便是蒸炖菜，滋味也丰富了许多。
今儿桌上有一道粉蒸排骨，就特别好吃。
上面就是一层排骨，中间还夹了几片稍微肥一点儿的五花肉，最下面则是铺着一层红瓤南瓜。
就用大的土陶碗装着，每桌都有一大碗，显然是一锅出来的。
农家的土灶加大锅，连蒸笼都不是袖珍型的，一次就能蒸肉出好几份来，几层的竹蒸笼，便能把今儿个要上桌的蒸菜都搞定了。
夏冬儿夹了排骨到碗里，轻轻一抿，排骨上的肉就轻松地滑了下来，只留下一根光溜溜的小骨头，显然已经蒸得很软烂了。
排骨选的是偏瘦的，不带什么肥肉。
外面一层米面，就自带盐味儿，混杂着五香粉，配着里面排骨上的瘦肉，咸淡恰好合适。
而这蒸得软烂的瘦肉一点儿也不觉得干柴，一方面是因为蒸得时间足够，另一方面，却是因为夹杂的那几片肥肉。
肉里的油水浸透出来，让偏瘦的排骨也多出了几分润泽感，不会觉得少油，却也不会因为选了肥排骨而吃着发腻，可以说是相得益彰了。
这蒸排骨的味道是很好的，夏冬儿都忍不住嗦了一下那碗里剩下来的骨头，只觉得连骨头里的那点儿汁水都是香的。
除了肉以外，最底下的南瓜居然也很好吃。
或许，在有的人眼中，这南瓜比肉都要美味。
甜滋滋的南瓜馅儿软绵绵的，却不卡牙。
而那种甜蜜的滋味，却又跟糖果不同，是属于蔬果的天然香气，让人觉得愉悦的同时，还不会觉得齁人。
除了南瓜本身的甜以外，还加上了粉蒸肉的微咸，以及猪油加热出来的那股子香味。
村长家的婆子挑选的南瓜很不错，不是那种一蒸出来就水汪汪的水南瓜，而是甜面甜面的面南瓜，此时垫在排骨下边儿蒸熟透了，吃起来不是猪肉，却媲美于猪肉。
既有素食之美，又有荤食之香，实在叫人喜爱。
夏冬儿都忍不住多夹了两块才满足。
本来就偏爱甜食的夏明小朋友，更是又找到了心中所爱，盯着南瓜吃了起来。
除了蒸菜，汤菜也不差的。
这桌上带汤的不少，用猪肉做出来的园子煮了番茄萝卜汤。
切成片儿的萝卜加上红艳艳的番茄，再配上混杂着绿色小点的肉丸子
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