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夏明揉着小面团，夏冬儿当然是负责大面团了。
将发酵起来的面团放在案板上按扁，变成一个大大的方形厚片儿，然后等分成数份。
大冬天的面团容易发干，要准备好一块湿布，将多余的那些都用这湿布蒙着，有水汽盖着，面团的表面就不会被吹得发干发硬了。
单独取出来一块，用擀面杖擀开，然后卷起来将收口的地方捏紧。
之后就是把这卷起来的“面条”搓长搓细了。
将这“面条儿”搓得几乎有一双筷子粗细的时候，再对折。
一只手的食指放在对折的地方，另一只手拿着另外一头的两根“面条”开始顺着一个方向扭。
这么旋转旋转的，等到放在对折中间的手指觉得有些紧了，便将手指取出来，然后将另一头扭转的那个头儿捏一捏，再塞进对折放食指的这个口里面。
这就变成了麻花的模样了。
扭好了的麻花重新用湿布盖着，又从布下取出新的面团来，开始下一轮重复。
这种其实是非常简单的，基本上看几遍就能知道该怎么做了，只是美观程度略有不同而已。
夏冬儿早已经做熟了的，连看都不用看，就能一会儿一个一会儿一个地做好。
放在那里一排排，每个麻花看着都是一样大，连同扭转的弧度都差不多的，仿佛一个模子刻出来，可见差距是真的很小了。
真扥泵称得上是又快又好。
就连夏明也看得起劲儿，还特意拿自己那小块面团来跟着学呢，做了一个小小的麻花。
瞧着还挺可爱。
等到所有分切的面团都变成了麻花的造型，夏冬儿这才重新取了锅子，放在灶台上倒油加热。
不用到油开始迸溅，将手放在上方，能够感觉到锅里的油开始温热就行了。
这时候，将那些扭好了的麻花面团一一放进油锅里面。
这时候不用上筷子，就拿手指轻轻捏着面团，小心不要破坏了它们的形状，再放轻力度顺着锅边放到油面上去就是了。
小心不要直接往锅上贴，那面团儿可就直接黏在锅上了。
生面团一进热油锅，锅里的油就立马冒起了“簇簇簇”的泡泡。
先是围绕着面团周边，接着动静越来越大。
原本白色的生面团，也在油锅的烹炸中开始染上了金黄色。
这时候当然就不能用手指啦，除非是练有“铁砂掌”的神功传人。
否则……就得在麻花里多加一份“荤菜”了。
做炸物的筷子是单独的。
长长的两根，比寻常筷子要长出一大截来，立在筷筒里都有种“鹤立鸡群”的感觉。
用来吃饭是不大方便的。
可用来炸东西最是利落。
离得高，不容易烫到手嘛！
不只是因为溅起来的热油，还有锅里的高温。
手离得近了，哪怕是没有飞溅的东西落在手上，锅里的温度也能把手熏得发烫。
这种长筷子就正好合适了。
翻转麻花，这样才能让颜色上得更加均匀，免得一边颜色深，一边颜色浅，不好看。
也为了炸得更透，保证吃起来都是熟的。
只是翻面儿的时候也要小心，后面倒是无所谓了，前头刚开始的时候，却是要注意一些力度的。
毕竟那时候生面团才入锅没多久，还没来得及完全定型呢。
这筷子一用力，说不定就能把面团上夹出一个凹陷的痕迹来。
更甚者直接把扭好了的麻花给拆散开了。
得等到后面颜色加深一些，麻花的形状也差不多稳定了，才不用再这么小心翼翼。
而火候也该调整一下，变小一点了。
可不能全程高温炸
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