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火关上。
这儿的土灶可不像是天然气灶那么方便的，灶里的火熄灭后可不方便快速升起。
所以直接将土锅离灶就行了。
就这么盖着盖子继续焖上十分钟左右。
像土锅啊铸铁锅之类的材质都比较特殊，不像铁锅那样离了火一会儿就凉了。
这种锅子内部的保温性是非常好的。中文網
虽然现在没有底火了，可靠着内部的温度，也能再继续焖饭。
而且还不用担心火候太过，让放进去的青菜烹饪过度变了样。
焖菜的这会儿，就正好开始调酱汁了。
这倒不难。
现代社会的话，甚至不用自己去调，万能的某宝上就有卖专门的煲仔饭酱油，只要能找到适合自己口味的牌子，就能买回来直接用了。
这会儿当然没有这么便利的调节，那就得自己动手。
单独拿了碗，没有鸡精之类的东西也无所谓，那就取一点点高汤底咯，同样鲜香。
再放上酱油、香油等调料，撒上一些白砂糖，放上一点儿温水，搅拌均匀，让里面的调料和白糖颗粒都彻底化开来，融入到酱汁中。
看上去呈深深的酱色。
这就好了。
“让他们收拾一下，马上就可以开饭了。”
听到这话，小六子赶紧和关小志一起去通知其他人过来了。
今儿个为了吃这煲仔饭，需要占用灶台，所以他们是提前吃了些东西垫垫肚子，等到中午开店完毕后，才正式吃午饭的。
一听终于能开饭了，可不是高兴得很吗？
而且，他们也很想吃一下亲眼看着灌好的腊肠会是什么味道呢！
没一会儿大家伙儿就已经准备妥当，一些人去摆放桌椅，一些人已经到了厨房来帮忙端饭了。
天气冷，正好这煲仔饭装在土锅里也好保温。
夏冬儿便没有立刻将饭盛出来，而是交给其他人直接连着土锅一起端了出去。
另外再拿了切好的小香葱葱花儿，和调配好的酱汁。
碗筷跟舀饭的勺子也被大伙儿兴冲冲地带了出去。
除了煲仔饭以外，夏冬儿又叫关小志从院儿里的坛子里单独舀了些小咸菜出来用碟子装好了盛出去。
煲仔饭里就有菜有肉，他们自己吃，没那么讲究，用不着再多弄些菜非得摆出一大桌子来。
但加上一两个不同的小咸菜来下饭，却是不错的，还能调节调节口味。
汤就更简单了，直接来一大锅葱花醋汤，解腻又清爽，十分利口。
先一人盛一碗出去，剩下的在锅里用灶火温着，也不怕这个天里会凉透了不好入口。
都准备妥当以后，大家才一窝蜂到了外面吃饭的大厅。
夏冬儿打开锅盖，撒上了葱花儿，再把调好的酱汁照着锅里的饭浇了上去，拿饭勺迅速搅拌均匀。
空气中弥漫着一股香气，那是属于腊味的魅力。
“好了，要吃多少自己来盛，另外几锅也按照这样的法子弄好就可以直接开吃了。
锅底是特意做了锅巴的，牙口好能吃的就吃，不能吃的就选那边单独做的没锅巴的。”
夏冬儿说完以后，就放开了手。
都是些有手有脚的年轻人，吃饭这事儿上，还能不会？
很快就照着她刚才做的那样，将几锅都拌好了开始分吃。
一人一个碗，满满地压上一大碗才够。
锅里还剩下一些的，也不怕，盖上盖子免得凉了，待会儿谁吃完了不够就自己去添。
等到一人手里都有一碗饭了，这才细细注意起这煲仔饭来。
煲仔饭就跟老婆饼一样，里面当然是没有仔仔的。
实在是要说有，那也就只有猪仔肉而已。
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