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是什么难吃的东西的。
再省下那一锅油的话，成本就更低了。
说不定，这美食节结束以后，她都还能在集市上租一个摊位，继续做这门生意。
这可比她平时接零工，还有在绣坊教绣娘要来钱多了。
她年纪大了，眼睛不太好使，做绣活是太勉强了些。
倒是像这样做吃的，对她来说并不算辛苦了。
关老太太从旁边放食材的柜子里头，拿出了一个小锅：
“这是用来做饼子的，本来打算饿了我就弄点儿面糊糊摊饼子吃的，才带了过来。
这边有个小炉子，我用来热水的，正好可以用。”
附近不少摊主都图方便，直接吃做好了的东西，或者去旁边摊位买点儿吃。
关家是苦过来的，这些年也没什么积蓄，也就是关小志大了几岁后，才稍微好了一点点。
所以老太太是节省惯了，并不打算费那个钱，饺子里头肉虽少，也算是荤食了，她不舍得自己多吃，所以就准备了这些。
这不，正好符合夏冬儿的要求了。
夏冬儿也不含糊，既然拿到了东西，就站过去接过手来，一边做一边跟老太太说道：
“这个很简单的，照例是用饺子，也不需要多的东西，非常方便。除了饺子，还能用包子，花卷儿，做出来一样好吃。就是火候和时间需要自己慢慢去练，按照老太太您下厨的经历，做上一两次就该有感觉了。”
说话间，她拿了个小盆装了些水和面粉进去搅匀，又将锅子放在小炉子上烧到微微冒烟，夏冬儿加了油进去：
“瞧，比起炸饺子，这个需要的油是不多吧？”
接着，便将搅匀了的面糊倒进了锅里。
说是面糊，却比一般摊饼的那种要稀很多，几乎就是水状的了，像颜色略浅一点点的牛奶。
不用倒太多，漫过锅底就行。
然后将旁边关老太太包好了的饺子拿过来一些，一个一个地放进了锅里，饺子一边的尖儿对准了锅中心，每个饺子之间都留出一些间隙，这样围了一圈几个，像是一朵儿花展开的花瓣儿。
放好了饺子以后，便盖上了盖子，夏冬儿拿了火钳，将炉子的火调小了些，一边还解释道：
“这会儿得小火焖了，时间上约摸十分钟左右？具体要看火候的，也就是瞧着里面的饺子为准，不一定要一模一样。”
隔了一会儿，夏冬儿便揭开了盖子，又将火调大了些。
此时，锅里的面糊已经干了许多，随着加热，饺子和面糊都发出了“呲呲”声，有轻微的烟和香气冒了出来。
大火很快就烤干了里面残余的水分，将面糊彻底变干了。
夏冬儿从一旁拿出一个盘子盖在锅上：
“这会儿就得赶紧离火，免得将底下煎糊了，那吃起来可就苦了。”
说着，便一手按着盘子，一手端着锅一转，里面的饺子就扣在了盘子里。
夏冬儿拿开了锅，将盘子放在了摊位的柜子上：
“冰花煎饺，尝尝？”
“嘶……”一边的贺春秋忍不住吸溜了一下口水。
生煎啊，他可好些时日没吃到过了。
生煎包，生煎饺子，生煎花卷，都很好吃啊！
特别是脆底儿，超棒的。
有的生煎包做好时还会撒上葱花和芝麻，底下金黄，上头白白胖胖点缀黑色和绿色，好看又美味。
夏冬儿不提，他都要忘记这道美食了呢！
除了他，关老太太和夏明更是眼睛都舍不得眨一下的，专心地盯着那盘饺子。
饺子朝下，面糊干后做出来的底儿朝上。
原本的白乎乎的稀汤面糊，这会儿已经完全看不出原状了，呈现出网状如锅巴一般的模样，果真如雪
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