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这要是剩下了，待会儿撤了桌子，不用等到晚些时候再重新卤制，他们就能吃上一些了。
哪知道……
这盘子真要比他们的脸面儿还干净了呢！
夏冬儿倒是没怎么馋了。
也就是刚出锅时味道太过浓香，加上她来到这里以后，就没吃过卤味。
一是没时间做，二是其中有几种香料，最近才终于搜集完整了，直等到这次才作为一个重磅新菜推出。
那还是多亏了李家的那位管事神通广大，才给她搞来了这么些“新鲜玩具”。
至于以后店里要不要上架卤味，还得看后续那几种香料能不能找到稳定的供货源，否则那么点儿分量，也就只能他们自家做些偶尔解解馋了。
这还是因为卤汁煮过后保存妥当，可以用上很久，后面每次用的时候，只要少加一些香料使味道不至于太淡就好，越是老卤越是香醇。
否则，若没有新货供应，之后可能都吃不上几次了。
出锅是尝过了一些以后，夏冬儿就当是解了馋，忙起别的菜来，心心念念的都是做菜的过程，自然不会一直惦记着要再吃一点儿了。
饭桌上有不少还是王厨子他们的拿手菜，平时都是做给李家主子吃的，今儿个两位厨子倒是一点儿没拘着，将夏冬儿的这个后厨房当做了发挥的平台，直接做了出来。
上次寿宴他们没机会展示多少，这次机会难得，巴不得在夏冬儿面前多做些，也好让她指点指点呢！
夏冬儿则负责四季酒楼的招牌菜，还有今儿个另外的几道大菜。
其他的都上了，最后这道却是个刀工和火候都讲究的菜式。
李家带来的帮厨还是很利落的，夏冬儿做前面的菜时，转头吩咐一句，这边就将她现在要用的鱼从水缸里提了出来开始宰杀。
提前太久弄死以后，鱼肉便不会那么鲜了。
所以都是找来的活鱼暂时养在水缸里，等到要用了才现杀现做。
等到夏冬儿做好其他，转到这边时，鱼已经按照她之前吩咐的那样宰杀完毕，去了内脏切了鱼头，还清洗过了。
拿着锋利的刀子，夏冬儿很快将鱼平放着，从中间剖开成两半，只留尾部不切断，依旧连接着。
然后，用这样的姿势将最中间的鱼骨横切去除，又把鱼肚中间带刺的血肉去掉。
其实赶时间时，这些让帮厨做了，她这个主厨负责最后的烹饪就好。
但谁让这里的帮厨达不到她的要求呢？
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作者有话说：
ps：看到大家在前两章的留言啦，古时耕牛的确不能随意宰杀吃肉，这一点还有牛肉的问题，其实在前文都说过啦！新夏朝的耕牛依旧会保护，但另外有饲养的肉牛供以食用。具体可见106章哦！