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部位的肉就是比较鲜嫩的，有外壳的存在，让它在油炸时也不会因为高温变得过老。
夏冬儿掌控火候的功力可不低，炸出来的肉条真是刚刚好，多一秒会老，少一秒就不熟。
此时这鲜嫩的肉的滋味儿，加上腌制的调料味道渗透进了每一丝的肉的纹理之中，真是怎么吃都不觉得腻。
不管是最外面的酱汁，还是中间的那层壳，又或者是最里面的肉，每一层都有滋有味，每一层的特色融合到一起，都不会让人觉得突兀难吃，而是这道菜魅力的融合。
一般肉菜，最难的就是火候的掌控，让口感恰恰好的同时，还要让味道融合进去，免得光外面有味儿，吃到里面却只觉得寡淡。
夏冬儿这道菜却完全没有这样的问题。
哪怕是抱着挑刺的心理来品尝的两个厨子，一口之后，也沉默了下来，直接将剩下的大半块都塞进了嘴里，顺带着端起碗往嘴里扒拉了一大口米饭。
平时，甜味儿的东西大家都是吃饭后甜点或者面点较多，像这种下饭菜，都是咸口的。
却未曾想，这酸甜的肉菜吃起来，配合着米饭竟一点儿也不奇怪。
相反，一粒粒白白的米饭混合着那酸酸甜甜的里脊肉，意外的好吃，意外的惊喜！
两个厨子都来不及去想后面的事儿，第一反应就是赶紧又来了一筷子往嘴里送。
手里那个巴掌大的小碗中，也瞬间少了一半的米饭，倒是嘴巴里头鼓鼓囊囊的，看上去吃得很香。
一盘子里脊肉，夏冬儿这个做菜的人一口都没吃到，就被一群人瓜分干净了。
有李彦文这个主子在，大家也不好表现得太嘴馋，没人去动盘子里剩下的酱汁。
李彦文也得维护自己这个主人的颜面，自然也不好舔盘底。
于是，他们只默默地又十分不舍地看了看那个空得只剩酱汁的盘子，悄悄地舔了舔仿佛还有些味儿留下的嘴巴。
夏冬儿却是老神在在地品尝了一下两个厨子的手艺。
不错。
真的不错。
冬瓜片炒得火候极好，包括这冬瓜的品种也不错，不是那种一咬一包水的类型，吃起来口感十分清爽。
丸子汤也很好喝，汤面看不到多余的油星，番茄的味道融入到了汤底里，白萝卜片切得薄薄的，几乎透明，证明了这人的刀工是极好的。
特别是那丸子了，咬下去鲜嫩多汁，非常棒！