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得人家能当东家。
“持续小火煮着，每半刻钟就能捞一次皮。
方法不难，只是麻烦些，也更废时。
但是耐放。
做出来的腐竹在太阳下晒干，只要别发霉。
放个半年不成问题。”
何田田指着锅里的豆浆又说：“剩下的豆浆也可以继续做豆腐。
不会浪费。”
周村长接过话：“做腐竹的秘方和做豆腐的一样，三年后会给你们。
在那之前，谁要是动歪心思。
乡里乡亲的，可别怪我不通人情，心狠手辣。”
雇工们急忙摆手：“村长放心，东家放心。
咱这里没那样的人。
再多人找过来，也是白费心思。
就是手给咱剁了，舌头给割了，也不会泄露秘方的。”
“再教你们一种豆腐干。
这种做的时候需要时间稍微长一点，能放一两个月吧。”
说着，何田田到豆腐坊的厨房里，拿出一块豆腐。
豆腐切成片，放在一个平整的木板上，用细布蒙住。
上面再放上一个木板，木板上压块重重的大石头。
“压上两三个时辰，就会变成这样。”
何田田拿出昨天下午做好的豆干，给村民看。
盆里放一点盐，再放一点水。
每块豆干上都沾上盐水，摆在箩筐上。
“趁太阳毒，拿出去晒干。
晒干了，存布袋里，放在阴凉处，能保存一两个月。”
这就是豆干了。
“何东家，”雇工路大娘不好意思地开口，“我有件事想说。”