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晚饭就吃新鲜的炒鸡蛋。
鸡蛋打散，里面放上切碎的野葱花，还有一点盐。
锅里油烧到热的冒烟，把打好的鸡蛋液倒进去。
“滋啦”一声，蛋液变成金黄的蛋饼，上面点缀着点点绿色，很是好看。
用筷子随便把蛋饼搅散，熟了就可以出锅了。
三郎夹住一筷子鸡蛋，放在嘴里，吃完后，对何田田说：“大姐，任师爷给的银票他走后我数了数，数目不对。”
何田田一愣：“怎么，少了？”
他一县城的师爷，不至于会赖账吧。
“没，是多了十两。”三郎摇摇头。
“任师爷是坐马车来的，我发现时人早就没影了。
本来要去县城找他的。
村民们做地契，周爷爷忙不过来，叫我去帮忙，没来得及去。”
何田田忖度，估计是任师爷拖了那么长时间才来结账不好意思，多给的利息。
不过多十两，也太多了点。
“你先收着，哪天去县城了，咱去还给他。”
三郎点点头，忽然又想起来一件事。
“卖豆腐的人越来越多，豆腐坊生意挺红火的。
只是村民们挣得却少了。新笔趣阁
村里好多人问，咱们豆腐能不能卖便宜点。”
生意红火，挣得少？
何田田略微一想，便明白了。
后山村豆腐坊的名气在十里八村都打出去了，现在好多周围村子的人，也来低价买豆腐往外卖。
卖豆腐的多了，吃豆腐的人却还是那些，价钱不就下去了吗？
供求关系影响价格啊！
“村民们想着，开豆腐坊那天周爷爷不是说，豆腐坊除了新鲜的豆腐，还会做一些耐放的豆腐吗。
他们都问什么时候做耐放的，也能运到远一点的地方卖。”
三郎说完后，何田田突然想起来，自己是给周村长说过要教耐存放的豆制品做法。
不过一直忙里忙外地，她把此事给忘了。
估计周村长想跟她说很长时间了。
好几次看见她，周村长都是东拉西扯，没话找话说。
但牵扯到秘方问题，他也不好意思开口。
“那明天我去一趟。
其实都挺好整的。”
正好她也好久没去豆腐坊看看了。
何大东家要教做新的豆子造的东西了！
据说这次的东西，只要不霉不坏，能放半年那么久呢。
何田田起了个大早，在豆腐坊院子里，看着来买豆腐的人们。
有精瘦精瘦的老头、半大的小子，也有一些年长或者年轻的女子。
有的还背着襁褓里的娃娃，或扯着几岁的孩子。
大部分人的衣着带着补丁，有的鞋子还露着脚趾头。
壮年男子倒是不多，几乎没有。
也难怪，壮年男子大部分被拉壮丁了，剩下的应该在干更苦，也更能挣嚼头的活。
“都是劳苦大众啊”何田田瞅了一会儿，心里不好受。
等买豆腐去卖的人走的差不多了，她把在豆腐坊做工的人召齐，开始教他们做新的豆制品。
首先教的是腐竹。
腐竹的做法简单。
同样是黄豆提前洗净泡好，磨成豆浆。
再过滤一下，倒在大锅里，大火煮开。
然后调整火候，改用小火慢慢煮。
大概过半刻钟，锅里雪白的豆浆上结出一层厚厚的黄色皮。
她用根筷子把黄皮挑起来，放在准备好的箩筐上。
“这就是腐竹了。”何田田说。
雇工们心直只佩服：这么简单的做法，自己怎么就想不起来呢？
怪不
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