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。”
吴航抬头看着系统给的提示，指着一个猪肘子一一解释道。
“其实也不难看出，你看这个肘子的颜色鲜艳极了，瘦肉泛红肥肉泛白，说明是今天早上6点左右杀的。”
“这也行？”
接着又拿起一个系统提示造假的猪肘子放在水槽里冲了冲水。
“然后这个肘子的颜色用水洗一洗，颜色就变暗淡了，一看就是有些商家涂了粉掩饰这头猪是前几天杀的，就很不良心。”
杨大怀眼睛睁的老大了，看着吴航就像看神仙一样。
“我终于知道我为什么不能成为大厨呢？因为我没有吴厨那么讲究细节。”
吴航被夸的有点不好意思了，虽然他其实也不知道，但得亏了这系统还能给提示，不然他也两眼抓瞎。
闲聊的差不多了，吴航先把猪肘子先放水里面哗啦啦地洗干净以后，起锅放入一点白开水。
然后起大火丢入已经洗澡完的猪肘子，再从旁边切了半块姜，一根葱和仓库里面放了老久的白酒一起放到了锅里。
看着焯水的差不多了，取出用流水冲洗干净放在案板上备用。
“吴厨，今天中午吃肘子吗？”
“对，今天做做东坡先生的拿手好菜，东坡肘子。”
杨大怀抿了抿嘴，“东坡肘子啊，早些年我去蓉城旅游的时候，我的一些朋友就喜欢招待我吃东坡肘子。”
吴航眼底里闪过一丝诧异，“合着我杨哥也懂，那杨哥今天想不想帮我一个忙啊？”
“吴哥开玩笑了，我倒是想帮忙。但你就算是用脚炒的怕也比我做的好吃。”
“还得是杨哥说话又好听，人又长的帅，嫂子爱的不得了。”
杨大怀听完哈哈大笑起来，而在旁的吴航便拿出高压锅，放入了少许植物油。
加入冰糖，起小火慢慢炒至棕色，就赶紧倒入适量的开水和白酒、生抽、盐、葱姜蒜。
最后在放入等待许久的肘子，没过肘子一半多就差不多了。
看到前期工作准备的差不多了，便转中小火慢慢先压40分钟再说。
随着中小火压的时间差不多到了，吴航拿着湿布慢慢打开盖子。
一点点加入老抽，用筷子不断翻动着肘子，不断地上色上味。
期间再用勺子将汤汁滋滋滋的一点点淋在肘子上。
在旁边帮厨的杨大怀看着浓郁十足的汤汁，口水都快流到吴航身上了。
“杨哥，要是不想帮厨也可以。但能不能别把口水流在我身上啊。”
“我控制不住我寄几啊！”