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的帮助。”
小梁厨师这个时候很感激的看着林凡一道菜，让小梁找到了一种当老师的感觉，并不是说他现在拥有的厨艺阅历惊艳就一定能够成为别人的老师。
此刻旁边的那个杰克突然开口了。
“咱们这一次宴席里面有这一道菜叫做松鼠鳜鱼，不如咱们现在也演练演练吧，我对于国内的菜肴还是很好奇的，也想看看松鼠鳜鱼怎样才能更正宗一些。”
听到这个要求的时候，那小梁厨师倒是有几分无奈，这道菜他做的比较少，应该说在他们的饭馆里面真是术业有专攻。
每个人都是做着不同的菜肴，走着不同的道路，并没有什么完全融合大家一样的时候。
所以这个小梁厨师面对某些东西并没有那极致的认知，也并不曾太熟悉，现在就觉得有些为难。
“松鼠桂鱼这道菜就由林大厨来解答吧，其实我本身对这道菜了解的还真是不够深入来着。”
小梁厨师这个人在做这些菜的时候都是值为专注无比认真的，如果他不了解的东西一定不会瞎说，也不会表达自己过分的一些想法，而是发自真心，有什么说什么。
这个时候林凡就拿来了一条已经准备好的活鳜鱼。
这条鱼他要先处理一下放血，然后就开始处理的，这条鱼有着自己的刀法要求，比如说第1刀下去就要用力的把一些脊骨附近全都斩断，然后清理着鼻塞的，内部一些骨头或者不好的地方全都要去除。
“松鼠桂鱼这道菜吃的是外形是味道，当然了并不算是只能追求那种东西，只能说在这过程之中每一道菜都给人不同的寻求和方向，不能一概而论。”
“所以现在我给你们展现的就是这味道之上的一些提升一些改造需要让你们时刻谨记。”
听到这话的时候几个人都看过来，紧接着就看到林凡在此地对这条鱼进行改刀，首先是要沿着脊骨把鱼肉片开，但是到尾巴附近的时候又不能继续下去，紧接着就是另外一边。
这些鱼肉非常的鲜嫩，即便是林凡动刀的时候都是小心翼翼。
最后再把所谓的中古全都去掉，接着就是剔除鱼刺。