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是一样的，现在我们最缺的不过就是人气和口碑对吧，现在之所以非常火爆，那是因为大家都没吃过臭豆腐，甚至从没听说过，这才大家都抢着买，无非都是为了图个新鲜而已，但有些人吃过一次后，就不会再来了，所以我必须得控制数量，这样才可以保持每天这种供不应求的局面。”
“原来如此。”王叔哈哈笑道。“掌柜的，不瞒你说，我也活了大半生了，还是头一次见着这么赚钱的生意啊。”
张佑笑道：“这才哪跟哪啊，王叔，我们这还只是刚刚开始呢，往后这钱会越来越多的，您就瞧好吧。我保证在一个月内，要唐掌柜荣登绍兴首富，您就是绍兴第二富怎么样？”
王叔哈哈大笑两声，接着道：“这什么第二富，我可不敢当啊，对了，你看现在有这么多人抢着来买这臭豆腐，所以价钱是不是往上提提，不瞒你说，我刚开始还觉得这一百五十文一份实在是太贵了，今天这臭豆腐肉夹馍三百文一份，没想到一下子就全卖光了。”
张佑摇摇头笑道：“做生意眼光要长远，所以王叔啊，我们不能只顾眼前的利益，这格局得打开，要往长远看。”
“眼光长远？此话怎么讲？”王叔不解道。
“不错！”张佑点点头。
张佑继续开口解释道：“我们这绍兴位处江南富庶之地，江南之所以富庶，除了得天独厚的土壤气候以及地理位置原因外，还有一个原因便是江南人善于接受新兴事物，这里民风开放，观念超前。要是能够花一百多文钱买几块连肚子都填不饱的臭豆腐，那自然有能力上我们酒楼吃饭，对于这些客人，才是我们要抓牢的。但是如果门槛一下子提得太高，反而会流失一部分人，所以我们酒楼要有个精准的客户定位，那就是中、上流人群。”
听完张佑这话，王叔思索了半天，渐渐似乎也明白了其中的道理，“还是你考虑的周全，老朽想的太当然了。”