阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
娴熟的分开了鸡蛋清。
吴景在一旁的看着，热芭听杨华的话去做，看起来还是有板有眼的，看起来有点专业。
“蛋清糊用打蛋器吧，这样会更快一些，打出来也会更均匀和细腻。”
热芭点点头，如果自己用手打的话，那真是不知道要打到什么时候去。
很多厨师都会这样做图方便。中文網
鸡蛋清打发过后变得浑浊，然后出现了很多气泡。
最终变成了白色的蛋清糊。
“接下来呢？”
“一勺面粉、一勺淀粉开始搅拌。”
全部都混合在一起搅拌后，鸡蛋清变的像是奶油一样，粘稠度变高了。
这就是所谓的三不沾状态了。
杨华也不和热芭讲解这个，以后她再了解这些会更好。
“哇这豆沙冷却以后，像是橡皮泥一样？”热芭想不到，这是自己能够做出来的东西。
“放入冰箱去冷冻起来会更好，冷冻过后你在慢慢把豆沙揉一个个团。”
热芭点点头。
“这一道甜品用油可是十分讲究的，能不能做好，就要看你的油用得如何，要用上色的油脂，比如菜籽油。”
热芭点点头，她也想要把这些事情全都记下来，可是有点记不住。
“做甜品油炸的时候，千万不要用猪油，那是上色效果最差的。”
“但是油炸雪绵豆沙要用猪油，因为这油温能够好控制，不会忽高忽低。”
“猪油炸出来的味道会更浓郁，还会有松软的口感。”
“原来这么多要求的嘛。”热芭这才意识到。
自己所做的甜品，并不是一般的甜品，她还以为就是一个类似面包一样的甜品。
可是听完杨华的话后，热芭都有一些害怕了，但是她也不能够在这个时候放弃。
“待会你要用这个勺子来定型，要用到的工具。”
热芭点点头。
“雪绵豆沙这甜品，油炸的时候最困难的地方，就是要把豆沙裹在外面，成一个标准的圆形。”
“高端的甜品，卖相十分的重要，如果没有这样卖相，也不会成为一道高端的甜品了。”
杨华讲解着。
华叔在一旁偷偷学习者，他感觉自己实在太幸运了，如果是这样的话，今天还算是幸运。
不但保住了自己的手，还可以偷学杨华的做甜品技巧。
但是为什么杨华连这个也会呢？
杨华是专门研究做甜品的人嘛？
好像也并不是呀，华叔内心可太震撼了，他的指教之下，热芭都做得挺好的了。
在华叔看来，热芭不太可能成功做到呀，因为这实在太困难了。
雪绵豆沙外型要求是圆的，很多厨师都是没办法做到的。
如果是面糊还能够做到，但是外表裹着的是蛋清糊呀，蛋清糊还和奶油一样，难度实在是太大了。
接下来杨华打算亲自示范了，华叔是瞪大了眼睛！
又会有什么操作？