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随身农家小院!我靠知识发家致富

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第34章 试春盘、吃春饼(1/2)
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    “我们回来了!”

    “采了什么野菜?”游富安看着姊妹几人篮子里都装满了绿油油的野菜,有的他都没见过。.z.br>

    “这个是芦蒿,这个是马兰头。”晓梅指着自己篮子里的说。

    “我知道,我知道,阿姐说这个是艾草。”小和安争先恐后的回答,他还记得阿姐给他说的呢!

    “小妹,你说的粉我也磨好了!”

    “麻烦二哥了!”

    众人都跟着晓竹去了厨房,想看看小妹要做什么。

    “大姐,你帮我把艾草拿出来,我有其他的用处。其他的野菜都可以洗干净。”晓竹嘱咐道。

    “好咧!”晓梅打了一桶水准备洗菜。

    “我们也来帮忙。”姐妹齐心,合力断金。

    现在就是要做春饼,调面糊。

    一个空的大瓷碗,加入磨好的面粉,加入小碗水,搅和搅和,加入些许盐。因为家里人口多,晓竹打了四个鸡蛋,越搅和越发细腻。

    “和面真的很费力气呀!”晓竹这个身体才九岁多,真的是力气比较小。

    “小妹,我来吧!”游富安看着小妹吃力的样子。

    “二哥,尽量都朝一个方向和。”

    “好!”游富安应声道。

    为了让粉质更加细腻,还可以加入半碗水,最后滴入几滴油,不断搅匀。

    春饼的面糊一定要细腻,这样摊出来的饼才会颜色金黄。

    “可以了!”细腻的面糊就做好了。

    “二哥,你帮我起个火。”

    春饼中卷的食材有粉皮、萝卜、韭黄、肉丝、蛋皮、各类时蔬。

    春饼加生菜成为春盘,这就是“咬春”了,萝卜芹菜等象征着春天。

    若是宫廷中的春盘,更为盛宴。其中“翠缕红丝,金鸡玉燕,备极精巧”。春盘之蔬食切为细丝,故云翠缕红丝。譬如韭菜,洗净切段。还有黄豆芽增色,以及各种熟肉等。

    现在这些都没有,就蛋皮和各类时蔬了,做个简易版的就成。

    家里没有平底锅,但是有平板的陶瓷锅。锅底抹油,盛半勺面糊摊成薄饼。

    晓竹一次性摊了60多张,这样才够家里人吃,以前他她吃的时候,就创下过一人八张饼的记录。

    这春饼要如蝉翼般薄,如月亮般圆,才是美满的。

    春饼好了,就是配菜。

    芦蒿的梗比较难以煮熟,只留下嫩茎就行。晓竹把摘回来的芦蒿分为两份,一份用于春盘,另一份可以做青团。

    因为是拿春饼卷菜吃,这些野菜简单的过水煮熟,捞出来备用。

    光拿春饼卷菜吃未免有些太过单调,晓竹还调了一份蘸料。上次进山也采了不少香料,把各种香料磨成粉,用热油冲一下即可。

    “咳咳咳……”游富安忍不住打了好几个喷嚏,“小妹,你放的什么?怎么这么呛?”

    “二哥,这是调料。”晓竹解释道。

    “妈呀,真的太呛人了!”阿碧也这么觉得,其他几人闻到这个味道都不敢进厨房。

    “水……”顾一白感到脑子十分混沌,眼皮沉重的睁不开,他梦到自己现在在一处空白的地方,但是不知道哪里传来一股呛人的气味,让他有了一点意识。

    他的声音实在太小了,没有人听见。

    晓竹不知道自己做的这份酱料,竟然把好几天没有醒的少年给呛醒了。

    晌午时分,游老根家的人陆陆续续从田里回来,小组几人已经把饭菜盛上桌了。

    “这是什么?怎么从来没有见到过?”游老大看着桌上一张张金黄的、圆圆的饼。

    “爹,这叫做饼!”晓梅连忙介绍道,现在家里应该除了小妹以外,这个东西就她知道多一点。

    有了知识就有了自信,晓梅整个
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