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汉末雄风

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第一章 冬去春复至,斗转引星移1(3/5)
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关张三人昂立舷首、意气风发。

    关羽抚着美须髯,微笑着看向刘备:“大兄,你我兄弟三人,此番终于苦尽甘来也。”

    刘备笑着摇头。

    “云长,得意却不可忘形,某等兄弟三人,此番见刘荆州之时,务必谦卑方可。

    刘荆州如今虽失荆州四郡,然其人终归经营荆州十年之久,某等此番务必与其人缔结盟约,否则将腹背受敌也。”

    说着,刘备转首看向南方,悠然出神。

    【作者题外话】:汉末当然不可能出现直到南宋才有的豆腐脑和油条,但赵旻是穿越者,谢谢。

    魏文帝孝子丕有言:

    三世长者知被服、五世长者知饮食。

    虽然此话本意是对“由庶转贵”、“礼仪熏陶”的感慨,但也侧面反映出了“吃、穿”在人类生活中的重要地位。

    君以民为天,民以食为天。

    两汉至魏晋时代,随着新食材的传入,以及烹饪技术的发展,我国的饮食内容得到了极大丰富,对当时及后世均有不俗的影响。

    三国处在汉末魏晋之交。

    其主食品类,与两汉相似。

    三国基本还是以五谷(稻黍稷麦菽)为核心,另有青稞等作物。

    五谷当中,稻即大米;

    黍即黄米;

    稷为禾,也就是粟(小米);

    麦即小麦;

    菽则是大豆。

    “稻”本专指黏米,不黏之米称作“粳”。

    “粱”是稷,也就是小米的优良品种。

    “黄梁”则是粱中的上品,“黄粱一梦”的典故,便发生在邯郸煮小米粥之时。

    所谓“膏粱子弟”即指如是。

    膏,在古代专指肥肉,与民脂民膏同义。

    “麦”特指小麦,大麦称作“麰”。

    早期的五谷,一作“麻黍稷麦菽”,有麻无稻。

    这大约与先秦时代,水稻在黄河流域种植较少有关。

    到了三国时代,稻得到广泛种植,彻底取代麻的地位。

    魏文帝孝子丕出巡,闻到新城稻的香气,感叹“上风吹之、五里闻香”。

    江表惟长沙名有好米,何得比新城粳稻邪?上风吹之,五里闻香。--《与朝臣论粳稻书》

    由于粟(小米)的种植范围广,不易腐烂,便于保存,因此特别得到人们的喜爱。

    无论是军事上还是生活上,粟都占据了统治地位。

    这与今日“稻、麦分治南北”的情况迥异。

    秦及两汉的主粮,正是小米。

    贫苦人家,当然吃不起小米,他们的主食是糟糠,也就是小米的壳。

    如今,这玩意儿通常被用来做枕芯。

    但在三国,这是粮食…

    身处乱世,神州百姓,何其苦也!

    三国时江夏豪强李通,在饥荒时曾与部下分食糟糠,大得人心。

    最终其人兼并周遭大小势力,成了独擅一方的“小霸”。

    遭岁大饥,(李)通倾家振施,与士分糟糠。(士)皆争为用,由是盗贼不敢犯。--《魏书李通传》

    与仰仗糟糠、桑葚、野枣、树叶、蛤蜊、蚂蚱的底层士民不同,三国时代的门阀权贵,在吃喝问题上十分讲究。

    麦制品“饼”,成为上层人士的最爱。

    常见者有“胡饼”、“汤饼”、“水引饼”等。

    胡饼传自西域,即今日之“烧饼”。

    汉灵帝特喜胡饼,因此胡饼在洛阳风靡一时。

    汉末皮氏县长赵岐(孟子学说的第一位推广者),避祸时亦在市中贩胡饼。

    东晋时代的书法家王羲之,亦喜食胡饼。

    (赵岐)转诣北海,著絮巾布袴,常于市中贩胡饼。--《魏略》


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