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能会应付不来，得叫世人瞧瞧自己真正的厨艺才行。”
说着刘师傅拿起勺子开始一勺勺的调料勾了出来调了码味的酱汁出来，他也是先将猪肉上面毛囊烧去，破坏毛囊，去除大部分腥味。
……
话说另一处，汪文看着算是正常的调料算是心中舒服了。
这次换了一块新肉，人人手上都是实打实的五花肉，肉新鲜的很，还能感到余温。
“好新鲜的猪肉，倒是……”
汪文双指并拢，刚才在烧火烫制有些腥味猪皮的时候汪文就在思考。
他思考如何起火，可是现在一想却是自己思路错了，他忘记问题的本质。
本质上就是为了祛除猪肉的表皮的腥味以及多于的毛发，防止到时候一口肉吃下去直接被猪毛卡主喉咙，打扰了品味美食的雅兴。
一道美食，一件没事，就这样没了，本来一道十分菜，直接落到零分，若是第一次品尝，怕是从此有了心里阴影。
如此，对于以为老饕老说是件多么扫兴的事情，也不知道何时才能有拾起信心重新尝试这样一道菜。
想罢，汪文对于烧黑猪皮祛除腥味理解更深，所以汪文直接二指并拢，一寸寸的感受其中细节，一处处将一寸寸当中的毛孔用气抹去破坏掉，甚至于有些不好的表皮汪文还进行了细微处的修正，让其看起来整洁有光。
这样耗费了一番功夫，不过其实时间也不多，不过一刻钟的时间，汪文便双指扫过五花肉的表面，清理干净了一切。
汪文额头有些微汗，这倒不是耗气力，倒是有些消耗心神，太过细致，控制的也是麻烦。
不过幸好只是一块猪肉，要是偏了也就偏了，若活人，这微弱力道要是偏了，怕不是直接死掉。
“浓油赤酱乃是江浙做法，我前世是个川蜀之人，当然是要用川蜀做法。”
汪文心中打定主意。
便是开始一边回想，一边思考自己过往吃到还在世的奶奶东坡肉的做法。
第一步，热锅烧熟油炸——
汪文将铁锅烧热，倒入菜油，等到七八层热的时候将五花肉肉皮朝下沿着锅边滑入油锅当中。
随后，汪文退出一些柴火，将油温维持住，并且拿着勺子不断的朝着肉朝上一面淋油……