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以前有几个人家里会备个烤箱？
想了想，他又说道，
“那要不，老马叔跟何姐帮忙擀一下水油皮和酥皮吧？我这边先把馅料搞好来，到时候咱们一起来做酥饼好了。”
“行，没问题。”
“好的。”
马国强和何春晓两个人也没推辞，满口应了下来。
实际上，这个也不算难。
水油皮实际上是以一份中筋面粉、1/3份的水、1/4的猪油和适量的白糖和成的面擀制的面皮，它的口感柔软，也比较容易捏造型。
….
而酥皮则是以一份低筋面粉和1/2份的猪油和成的面擀制的面皮，它的手感比水油皮硬一些，在口感上也更加酥脆，层次分明。
马国强和何春晓应了一声之后，两个人又私下商量了一下谁擀水油皮，谁擀酥皮以及面皮的分量，便分头开始行动了起来。
而江渔则是炒制了一些花生米，炒好之后又把花生米全都捣成花生碎，紧接着又将糯米粉也炒熟，再将两者都倒进之前盛起来的桃花酱里，将其搅拌均匀。
到了这一步，桃花饼的馅料就算做好了。
而此时，马国强和何春晓两个人也都各自将水油皮和酥皮擀好了，并分别将其搓成了一个个小面团，放在桉板上进行饧发。
“面皮都饧发好了？”
“嗯，都好了，可以开始了。”
“好，那就开始做吧，要不我先做几个给你们做个示范？”
“不用那么麻烦，我们跟在你后面一起做，需要注意的地方你提醒一下就行了。”
“行吧。”
江渔点了点头，将调好的馅料端到了操作台上，又拉了一把椅子过来坐下，这才开始动作制作桃花饼。
他先拿了一个水油皮面团放在桉板上压扁，再伸手取过来一个小了一半的酥皮面团放在上面，用左手的虎口向上边推边收口的方式，用油皮将酥皮面团包裹住，并将口收紧。
“收口一定要像我刚刚那样做，不能像包包子似的捏成褶子，那样就会形成一个疙瘩，酥皮就不均匀了。”
江渔一边做，一边向马国强和何春晓两人解释道，
“收好口的面团还需要再饧发10分钟左右，饧发后的面团到时候也更容易擀开。
当然了，咱们也不用停下来，等第一个面团饧发的时间里，还可以继续包酥皮，到时候整个工序上就可以连起来了。”
“嗯，好。”
马国强点了点头，将手里刚刚收好口的面团也放在了一边，没一会儿何春晓也完成了第一个面团。
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他们俩毕竟都是专业面点师，手上的动作并不慢，之所以需要江渔提醒，也是因为不熟悉千层酥的做法罢了。
接下来，就是重复之前的油皮包酥皮工作，一直到包了20个左右面团，之前第一个包好的面团也差不多饧发好了。
江渔将这个饧发好的面团又拿了过来，将之前收口的地方朝下放在桉板上，用手按扁，然后拿擀面杖擀成了牛舌状，随后再从上往下卷成卷，放在一旁继续饧发。
江渔说道：“这个擀卷面团的工序需要做两次，每次擀卷之后都需要饧发，经过反复地擀压，重复的对叠，使得面皮和猪油层层叠叠，层次分明，最后做出来的饼才会有层层酥脆的口感。”
….
“老板不愧是老板，我们以前学习做这个时候，可不会知道每一个动作到底会产生什么作用。”
马国强一边忙活着手上的活儿，一边还不忘“拍”马屁，他笑着说道，
“我记得我当年刚开始跟师傅学艺的时候，
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