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烘腊肉，很简单。
只要将肉，切成一条一条的，然后清洗干净，再抹上一层盐。
然后，便可以放在准备好的架子上，烘烤起来。
一般采取的都是烟熏的办法。
最好的燃烧材料，便是柏丫。
一般提到柏树，就会想到松树。不过，在欧歌老家他们这边，其实松树并不常见。
反正，他很少见到松树，唯一有大面积存在的，就是龙多山上有一片松树林，以前去那里春游的时候，还不忘了捡几个松果回来当做纪念品。
相比之下，柏树就常见多了。
不过，这东西并不成规模，和桑树有些类似，基本上都是长在路边，田坎上，隔一段距离就会有一棵。
而柏树大家最常用到的功效，只有两个。
其一，便是每年过年上坟的时候，回家的时候，路过柏树的时候，就会摘一段柏丫拿回去。
回到家之后，就如同端午节带回去的艾草一样，插在门缝之中。
至于到底有什么用，什么寓意，欧歌其实并不知道。
反正，从小到大，都是如此。
不过，现在想想，可能上坟为阴，松柏为阳，带着柏丫，也是为了防止沾染了阴气。
有句俗语也说：“清明上坟除杂草，别忘坟前栽一宝。”
其实就是一个道理。
不过，欧歌他们这边，很少过清明节，也就挂青（挂长条白纸），好像也只有头几年。
一般情况下，好似并不上坟。反正欧歌他们家是这样。
他从小到大，似乎只有过年的时候，才会去上坟。
平时，都只是在家里供奉，比如吃饭的时候，先请先人，然后初一十五的时候烧纸。
最隆重的祭拜之日，既不是清明，也不是过年，而是月半，也就是传说中的中元鬼节。
每年这个时候，老妈就会提前很久开始准备。
买的黄纸都是一麻袋，老重了，撕成一片片的后，几口袋都装不住。光是撕这个，就会花很多功夫。
除此之外，还要做一些手工活，用各种颜色的纸张，裁剪服装，用胶水粘贴鞋子。
这还是以前，后来，还有什么房子，车子，手机，可谓是与时俱进。
当然，这就扯远了，话说回来。
除了上坟的时候，柏丫最大的作用，便是当燃料。
不过，不是当普通的柴火，而是用来熏腊肉。
这是最好的材料，用柏丫熏出来的腊肉香肠，天然就带着一股香味，也更好吃。
相比腊肉，香肠就有些麻烦了。
因为想要灌香肠，你首先得将猪小肠给清晰干净。.z.br>
这是一件麻烦事，需要先将猪小肠表皮薄膜给撕开，然后清理掉小肠上的白色油膜以及筋。最后只留下肠衣。
然后，用温水浸泡，也不要太久。
这过程很是繁琐，也需要小心，不然，一不小心就会弄破。
要是让欧歌来，他肯定是没有这个闲情雅致的。
这还是猪小肠，要是猪大肠的话，就更是摇头了。
有些人很喜欢吃肥肠，还有很多美食，但是对欧歌来说，却是有些敬谢不敏。
以前可能是心理作用，就如同蛇肉一样。
你如果不告诉他，那可能他吃了也觉得还可以。
但是你告诉他之后，再吃，就始终觉得不得劲儿。
现在，就纯粹是五感的问题了。
不管清洗再多道，以他的嗅觉，味觉，很轻易就能闻到一股别样的味道。
所以，这东西，和他无缘。
除了包裹用的肠衣之外，还要将肥瘦相间的肉剁好。
三分肥，七分瘦。
多一分肥，
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