第866章 忙碌准备，拥挤古街（第二更）(2/4)
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个徒弟给叫过，然后自己示范了一遍。
“行，你们三个跟着，记，我只示范三，之后你们三个把剩下的都给卷，这算是今天早上你们三个的工，不干完的，中午你们三个都别吃饭。”
三个师兄弟也是瞬间一脸懵逼。
但是没等三个人多说什，冯一帆已经开始了。
然后林瑞峰、马小龙和宁诚赶紧盯着看。
其实真要，卷并不复，就是从一边将展平的肘子给卷成一个圆柱卷。
不过卷的过程，首先是需要把内部展开部分给修平整。
这个确实算是比较费时的过程。
还有就是最后扎捆的时，也是需要非常用，用线绳给彻底的捆，否则在后面的炖煮卤制过程，一旦散开了那就成了一锅肉，也就不是肘花了。
冯一帆也是非常的迅，用刀将内部平展面给找平，然后用一个纱布包裹住去卷。
“你们注意，这个纱布的包，不能把布给包到这个肉里面，一定要是这样包着，纱布只是辅，方便可以卷起来定型，一定要卷得紧，这样才能成，看到了吗？”
冯一帆卷好用线绳捆紧了，顺手便把肘子递给身边的岳父。
接下，便是苏锦荣的表演时间了。
老爷子那边已经熬制好了苏造，整个汤看上去非常的白，几乎是见不到任何的颜，然后老爷子便把卷好肘子放入其，开始进行炖煮起来。
看着白，凯瑟琳、汉斯和汤姆以及罗瑜都有些好奇。
罗瑜忍不住低声问了一下身边忙碌的陈煦：“那锅到底是什么汤啊？就是那样去煮熟肘子吗？”
陈煦低声说：“不是，那个汤看着很清，但实际上那个汤是卤汤，那个叫做白，就是没有加入那些会上色的酱油之，单纯用香料去卤制的。”
罗瑜不禁有些好奇：“还有这样卤制的吗？”….
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陈煦点头：“当，白卤就是要保持菜品的原，可以方便成菜装，会更加的漂，尤其是用在肘花卷，到时候出来之，你会看到肘花卷呈现粉红，很漂亮的。”
冯一帆示范了三个，把剩下的交给了林瑞峰、马小龙和宁诚去完成。
三个人倒也是非常认，虽然一开始的速度不，但尽量保证不会出错。
苏锦荣偶尔也会在旁边指点指，让三个人能够尽快的熟悉。
把卷肘子的事情交给徒，冯一帆接下来便是跟大师姐和三位师兄继续处理各种食材。
这其，有一些面条的浇头配，都是需要提前准备出来。
还有一些则是晚上的宴席也是要用的东西。
还有比较重要的部，便是熬汤和吊汤方面。
好，石晋斌三个徒弟都是跟着师父在红枫饭店多，对于熬汤和吊汤方面也都是比较有技术的。
所以这方面其中一位师兄负，倒是也不会有太大的问题。
在冯一帆他们分工合作的过程，凯瑟琳、汉斯和汤姆三，倒是显得有那么一点点的多余了。
好，冯一帆很快给他们布置任，让他们三个去隔壁处理若餐厅晚上的食材。
如此一，后厨里的大家都是比较的忙碌。
至于两家餐厅的前，在苏连成和方琳来了之，也是由苏若曦跟着一起指挥调，让服务生们开始进行一些布置。
苏记这边也是要保证桌椅整，虽然不需要像是若餐厅那样完全规，但是依旧是要摆放整，并且要留出足够的空间走，方便客人进出才可以。
所以摆放桌子的过程，苏若曦也是进行了非常认真的规划。
甚至还自己多次来回走，以测试是不是合适方便走动。
当然这也是要多亏，苏记这边的空间足够大。
所以摆放了那么多张桌子的情况，依旧还是空间比较
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