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净地方。
一旦鱼清理的不干，也会影响到菜的品质。
冯一帆的手脚还是非常迅，一条一条小鲫鱼被他迅速处理干净。
甚至就连鱼身表面的粘液和脏东，也都被冯一帆一并清理掉。
处理完，冯一帆把小鲫鱼端给岳父。
苏锦荣仔细看了，满意地说：“，很，一帆你果然手没有生啊。”
接，苏锦荣将小鲫鱼身上的水分全部吸干。
然后让冯一帆把油给烧上。
他亲自拿起，非常缓，双手还有些微微颤，慢慢给每一条小鲫鱼的背上开上一刀。
这一刀要一直开到露出鱼的脊骨。
冯一帆在旁边坐锅烧油的时，看到岳父那边给小鲫鱼开，也是有些担心。
尤其是看到岳父第一刀下去的时，明显刀口都已经偏离，他甚至担心岳父会伤到，想要冲过去帮忙的。
但是苏锦荣硬是收了，然后认真深吸一口，让自己慢慢镇定下来。
然后老爷子又是再次下刀。
这次没有偏，很顺利在鱼背上开了口，随着刀不断的深，一直将鱼背彻底划，最后划到鱼的脊，顺势收刀的时候向鱼尾轻轻一代。
刀收，同时鱼背被割，并且没有将鱼身给斩成两片。
冯一帆看着岳父完成一条，也是暗暗松了一口气。
有了第一条的经，接下来苏锦荣手上效率便起来了。
一条条小鲫鱼被开背。
被摆放在盘子里码放整齐。
完成最后一，苏锦荣也是已经满头大汗。
这一方面是因为后厨里温度还是有些，另一方面也是因为苏锦荣一直拿着，所以在做给小鲫鱼开背这，浑身的肌肉都会绷紧。这样一来他会很，自然也是会流下不少的汗水。
这个时，苏若曦抱着冯若若过来。
冯若若手上拿着毛，伸出小手用毛巾给姥爷擦擦汗。
“姥，你慢慢来，不要着急。”….
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苏锦荣让外孙女给自己擦，也是微笑说：“，姥爷慢慢，不急。”
下一步是要把开背的小鲫鱼放进油锅里去炸。
因为是要完全炸，所以油炸过程油温是需要控制好。
这次冯一帆没有让岳父直接去下，而是自己帮着岳父向油锅里下鱼。
苏锦荣倒也没有勉，站在一旁看着女婿下鱼。
一条一条下，看着小鲫鱼在油锅里逐渐被炸的金黄。
苏锦荣在旁边认真盯，是不是让冯一帆用漏勺去轻轻搅拌一下。
整个过，冯一帆完全遵照岳父的要求去做。
最，小鲫鱼被油炸完，从锅里捞出，每一条都是焦香四，能够看得清，每一条鱼都已经炸得异常酥，并且是真的已经酥到了骨子里。
因为小鲫鱼本身很，再加上背部肉厚的部，又被开了一道划开口子。
让油可以直接炸到鱼的脊，所以整条鱼包括鱼骨都已经是酥脆。
苏锦荣等鱼凉了一，捏起一条比较小，递给被妈妈抱，手里拿着毛，随时准备给姥爷擦汗的冯若若。
“，先给我的若若小宝贝尝尝。”
冯若若看了看说：“姥，这个鱼没有去刺，若若不喜欢刺的。”
苏锦荣微笑说：“没关系，你尝尝，这个鱼不用吐刺，可以连刺一起吃，不过你吃的时候要小心一，一定要认真的咀嚼才可以吃下去。”
冯若若听了姥爷的，将信将疑地张开小，轻轻地凑近咬了一小口。
一口咬下，让冯若若惊讶的，鱼竟然直接碎掉了。
苏锦荣也是赶紧用手给接，才没有让因为太酥断裂的鱼跌落。
冯若若吃在口，感到“嘎吱”的酥，真的有一种像是在吃薯片一，
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