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徐鑫闻言也吃了一块。
吃完后，徐鑫默默地点着头说：“没错，这就是家乡的味道。”
余渭更是忍不住笑了出声，随后又是叹了口气。
“虽然我不想打击你，但事实其实是，三金你可能没有吃过真正的樟茶鸭。”
听到这话，徐鑫愣住了。
他皱了皱眉，指着那樟茶鸭说道：“不对啊，我小时候去饭店吃饭，樟茶鸭也是这个味。”
余渭叹了口气，只能默默地拍着徐鑫的肩膀说道：“那看来那些店也不是正宗樟茶鸭，或者换句话来说，樟茶鸭已经工业化了。”
余渭夹起一块樟茶鸭。
“这樟茶鸭其实制作起来的难度不算很难，就是步骤繁多，耗费的就是人力，所以其实要吃到正宗樟茶鸭，也不容易。”
金喆也立刻反应了过啦：“所以这个樟茶鸭不正宗了？”
“呃...怎么说呢，这个东西就是一种半成品，打开之后，重新加热，再切开，就可以直接上桌了，说不定出产地就是川地的厂子。”
余渭扭头看向正吃得高兴的徐鑫，他便笑道：“不过也无所谓，48块钱能吃到一例正宗的樟茶鸭也是痴人说梦。”
金喆忍不住说道：“如果让你做正宗樟茶鸭，你会打算卖多少钱？”
“那得上百块钱了，一分钱一分货啊，正宗的樟茶鸭鸭皮是脆的，吃起来樟木的香味会很浓郁，烟熏味也颇重，而且肉质是紧致和嫩滑并存。”
余渭默默地摇了摇头，转而进攻口水鸡。
金黄的鸡皮上淋着鲜红的酱汁，上面还漂浮着几颗花椒。
余渭夹起一块鸡肉，鸡肉被红油包裹，上面还有熟芝麻顺着红油滴落。
所以余渭赶紧将鸡肉送入口中。
口水鸡的味道讲究的就是浓厚，鸡腿肉嫩滑的口感加上入口时那一股麻香麻香的味道，随着口腔咀嚼，鸡肉的鲜味便与微微的麻辣味融合在一起。
余渭舔了舔嘴唇，然后慢慢地放下筷子。
“口水鸡和白切鸡有些相似，例如都是需要浸熟的方式来煮鸡，只不过口水鸡要做得比白切鸡要稍微熟一些，白切鸡要保持绝对鲜嫩的口感，所以必须浸熟到肉熟，骨带血的状态。
口水鸡要求则没有那么高，只要鸡肉的品质够好，要做出好的口水鸡并不难，其次则是调味方面，口水鸡并不追求麻辣，而是要做到麻香，辣味只不过是辅助，这样才可以做到，舌头麻痹却又不失味觉的体验，甚至***舌头还能更加清晰地感觉到那种不一样的鲜味。”
徐鑫听余渭这么说，也尝了一下口水鸡。
不过他还是摇了摇头说：“这个麻确实够了，就是辣还差了一点。”
然而余渭却说道：“是可以再稍微辣一点，但也不适宜过辣，因为如果过了，那就是另外一道川菜，椒麻鸡了。”
“那确实不一样，椒麻鸡最好用青花椒。”徐鑫想了想，也点头应是。
余渭看了一眼正在吃樟茶鸭的金喆，然后叹了口气说道：“你看看你，以后咱们去川地了，那你咋办？”
“川菜我知道！我去吃开水白菜！”
余渭翻起了白眼。“你就知道开水白菜，你还知道个啥？”
“我还知道麻婆豆腐！”金喆高举双手，对着镜头喊道：“我就是特级厨师小当家！我妈妈做的麻婆豆腐！可是让提督大人都赞扬！”
“呵呵呵，等等的麻婆豆腐你可别嫌辣。”
“呃...对不起，是我刚刚说话的声音大了一些，你们继续，打扰了。”金喆果断认怂~
【我支持金公子！】
【余老师请不要欺负金公子，守护最好的金公子。】
【金公子确实是很惨了，也尝不出好坏，吃就完事了。】
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