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第三十五章
无论中西方，开胃菜都是极为常见的配置。
西方多数为瓜果或根据风味菜品做的一些小菜，东方则以各类凉菜为主。无论形式如何变化，它们的功能都是为了让食客更好的享受接下来的菜品。
至于谁家开胃菜能让后面菜品黯然失色？那简直是整个宴席菜品安排的失误！要被揪出来当做宴会典型挨批的。
可惜，睿山枝津也是在食戟上遇到了乾十字文版的西湖牛肉羹。从入口那一刻，他便无法拒绝这小小一碗。
初入口，豆腐将一切都包裹在其中，细细密密的豆腐丝，润物无声，风化于成。悄然无声，颇有种华夏古诗“遥看草色近却无”的意境。它温和不抢不争，没有让任何人意识到其中的杀机。
睿山枝津也很快干完了一碗西湖牛肉羹，他看着乾十字文，无瑕与那双冰冷的眼睛对视。他摇摇晃晃，不信邪地走到自己的料理边，再次挑出一块豆腐送入口中。
没有味道。
他输了。
这就是乾十字文先手出招的歹毒。对一个厨师来说，这款西湖牛肉羹无异于分筋错骨之招。睿山枝津也本以为轮到自己出招的时机，乾十字文一个回马枪，不但打断他的腿，还挑断他的手筋。
“你的豆腐很适合制作汤品。”乾十字文道：“我猜你会做传统的豆腐料理，提前试验一番。发现用这款内酯豆腐制作出的汤豆腐，味道醇厚，当加热时间超过半小时，风味不仅仅会得到提升，口齿生津，还会释放出一种强烈的回甘。”
睿山枝津也在豆腐上做了手脚，却是朝着好的方向动了手脚。
他是一个商人，煞费苦心推广自己的产品，十分清楚食品厂的根骨是“好吃”。只不过他没有将豆腐的优点告诉乾十字文，更没有透露这款豆腐的改良方向。这在一场食戟中，算不上什么小伎俩。在远月，作为厨师如果连食材的方向和口味变动都不了解，本身就是极佳的“失败理由”。
乾十字文没因为这点小事情生气。
他很少为厨艺上的生气，长着大能让他气馁的只有去华夏一件事情。
“豆腐很好吃。”乾十字文认真道：“极星寮还有一大箱，我没用完。你要不带回去？”
睿山枝津也脸都黑了。大庭广众下，他都不知道乾十字文到底是故意，还是无心一说。他疯狂揪住自己的头发，连评委们的点评和食戟最终结果都不在乎了。
反正都是输。
西湖牛肉羹……该死。睿山枝津也眼睛通红，竟然和久我照纪当时输惨了的样子如出一辙，“你的西湖牛肉羹到底哪里像是个西湖牛肉羹。”
要牛肉没牛肉，要西湖……还是别提了。睿山枝津也啧嘴，回味起西湖牛肉羹潜藏在平静下的惊涛骇浪。西湖可是日本人都知道的名胜风景，在日本家喻户晓的华夏大诗人白居易，更写过不少关于西湖、江南风光的诗句。
乾十字文做的西湖牛肉羹哪里配得上“西湖”“牛肉”两个词了？
“嗯？”乾十字文谈起这个，脸上有几分茫然，“西湖牛肉羹本就是现代取得名字。以前的西湖牛肉羹也没有牛肉，是近现代为了滋补气血才放了点牛肉。”至于华夏古代，西湖牛肉羹都没有一个定式，全部叫XX汤。
因据南宋吴自牧笔记《梦梁录》中的都城风貌记载，当时杭州各类佳肴就有280多种，各类烹饪技巧多达15种，普通食店“遍布街巷，触目皆是”。西湖牛肉羹还曾叫西湖牛肉羹时，便是平民百姓根据时节应季而变的菜品。
不排除因太大众，没人想到要给这种烹饪方程式取个名字的可能性。
乾十字文没把后半段介绍给睿山，就看见他的眼镜失去高光，黯淡之中透露出一种无法言喻的扭曲。
“你……你一定研究了很久吧。”
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