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最终商讨的结果是，大家先各自用自己的食材做一遍料理，相互品尝，再让其他两人用自己的食材料理一遍，看能不能碰撞出什么新奇的火花。
麻吕同学的伊佐木足足有一小箱子，诚一郎的金枪鱼尾动辄几公斤，就连幸平创真的新子也有一袋之多——幸亏原材料足够，才能定出这样的想法。要知道，这场考核里主食材是不能补充的，用完了就没有了，倘若主食材少一些，可能就要开始斤斤计较了。
“呦西！料理开始！”
首先动作的是麻吕拓也同学，因为伊佐木品相良好，所以他完全不用担心如何处理的问题，食材的瑕疵不存在，他只要烦恼如何把这种没有料理过的鱼与法式烹饪搭配起来就好了。作为高级餐厅的继承人，这对他来说简直不是问题。
啊，方法太多的话也是蛮苦恼的呢！
少年用刀剖开鱼的腹部，他想先观察鱼的肉质再做决定。.
鱼肉嫩而泛樱粉，用水冲去血水后，有一种宝石美玉一般的剔透光泽。“欸……真是……相当漂亮的肉质呢！”少年眼睛一亮，别看外表灰扑扑不起眼，剖开却是典型的白身鱼，麻吕拓也用刀片了一小块下来放进嘴里，脂肪的鲜美顿时在他口中炸开！
“唔！”肉质水嫩而多汁，因为片得薄而略带清爽，让人想起春天的樱和白玉般的豆腐，露珠从叶片间滴下，晕出浅淡的润泽。白身鱼因为运动量较小，在水中不会长距离游动，肉质通常细嫩松软，淡雅多汁。没什么风味，但是风雅。
但是这片鱼肉咬下去汁水爆开的同时，伊佐木丰厚的脂肪也在少年口中爆开。非常浓郁的脂肪的香气！有点像加了润滑的色拉油，伊佐木富含的不饱和脂肪酸带来独特的风味，远比一般的白身鱼来得要更柔软！
“真不错呀！”明明是淡雅的白身鱼，脂肪含量却可以用青背鱼来比较，这不禁让浅咖色刺猬头的少年产生了疑惑：这真的是白身鱼吗？
“就算现在是产卵期，这体脂比也有点太夸张了吧？”他用手按了按感受鱼肉的质地，普通真鲷，花鲈，鲽鱼等白身鱼的鱼肉脂肪含量一般不超过百分之三，产卵期也不会高出多少，但是这条伊佐木的脂肪含量超出了他的想象，百分之十？还是百分之十五？就算为了产卵积累了大量脂肪的伊佐木要比平时更加肥美，但这也有点肥美过头了吧？
这真的不是长了白身鱼身子的青背鱼吗？
被少年一同割下的还有伊佐木的白子，白花花一团，肥嫩绵软，看起来相当丰腴。不同于鳕鱼白子入口后先感受白子表皮的调皮顺滑，然后才是细腻的内里的沟壑化，伊佐木白子外形与河豚白子相似，都是一整块的光滑绵软，虽然麻吕拓也并没有试过，但想来也是那种一咬开就如同奶油喷薄一样，畅通无阻的绵软吧？
“这样的话……想法就要改变一下了呢……是不是能够尝试着用传统的方法来香煎呢？”焦糖色的眸子目光闪烁，思考道，“伊佐木的白子也可以利用一下……”
用黄油香煎好像已经成为别国对法国鱼类料理的一种普遍认知，酱汁的艺术和油的文化似乎已经刻在了人们的脑海。但是，日本的鱼其实是不适合香煎的。如果说法国是油的文化，那么日本就是水的文化，日本的鱼通常切开水嫩鲜淋，相当的多汁，而在法国，几乎没有这种鱼，大部分的鱼都比较干爽，切开来有一种像肉的感觉。
因为地理的环境比较干燥，所以连食材自身的水分也会变少吗？麻吕拓也第一次听到这种说法的时候也相当震惊。
但他真正上手以后，发现事实确实如此。
如果选用法国产的鱼，切开之后鱼肉的纤维多且明显，只要一加热，就十分好吃。非常的香，口感也相对韧性。
但是日本的鱼就不行，非常的软，水嫩且多汁，同样是奶油轻煎，法国鱼轻
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