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？倘若用预订作为制衡的手段，美味的名额被早早给出，那么入住酒店的客人无法享用，这不也是本末倒置吗？”
倘若入住的客人无法享受，那么这个酒店的其他，都会沦为笑话。
“不过最重要的，还是——好的餐厅为什么要依附酒店呢？这才是关键吧。为什么不是独立，而是作为酒店的依附而生存——厨师也应该有自己的傲气吧？为什么不想自己开店呢？”
才波诚一郎提出的问题即便是二十年后也依旧存在着。
不想有自己餐厅的厨师不是好厨师。虽然在大集团手下做事，会拥有常人难以企及的资源，但是终究是被束缚的，而被限制在酒店内部，作为依附而生的餐厅则限制得更多。
哪个厨师不希望自己是自由的呢？
而真正品尝过后，这个骄傲的少年不得不承认，“啊！确实是出乎意料的优秀呢，不愧是拿下博古斯烹饪大赛铜奖的团队！”
本来以为是哗众取宠，没想到是有着真材实料。一下子就变得倾佩起来。
只接待住宿的旅客，并不欢迎外来者。
这条非常有意思到有些傲慢地步的规矩，奠定了餐厅美味的根基。
众所周知虹西诺雅是走精品路线的旅舍，在动不动多达三四百套房，甚至七百套房一间酒店的今天，京都本土的虹西诺雅总店，只有28套房，可谓的惊呆了众人。
即便是房间数量最多的东京，总房数依旧少得可怜。这也就使得厨师有足够的精力去耐心地服务每一个客人。
这是非常关键的一个点。
顶级的之所以稀少。物料是一方面，人工又是另一方面。
厨师的精力是有限的，把全身精气都注入料理的美味没有那么容易得到。这也就必然限制了客流。而虹西诺雅的房数与只准住店客人享受的规定，就是充分考虑到这方面后的产物，给了厨师极大的空间，让料理人能有更好的精力去取悦客人。
“诶，是这样吗？”才波诚一郎讲了他曾经入住富士分店的经历，引来大家此起彼伏的叹息。.
建在了河口湖北岸的虹西诺雅富士，自然美景美不胜收。酒店坐落在葱葱郁郁的丘陵里，到处都是散发着松脂香气的松林，客房和酒店上下隔离，足有五十米的高度差营造出两种截然不同的世界。
“下方是整洁宽阔的石房，落地窗被设计得极大，拉开窗帘就能看到烟云缭绕的富士山。羽柴家截取了这边最美丽的景色，明媚的山水，荡漾的碧波，根据季节的不同你还能看到樱花与红叶的更迭……大自然的鬼斧神工在你眼前就这样纤毫毕现地展露……”
上面则是前台，餐厅和露台。
“悬浮在半空中的森林木屋，别有情趣的云端露台，小巧玲珑的野营书吧，还有骑马与泛舟活动……啊啦，这家酒店真的蛮有趣的……”暗红长发的少年眨眼。
餐厅分为MaDgHall的Grll，云端露台的CloKe，和房间内的RooSere。
“除了送到客房的RooSere，其他都是浓烈口感的肉类呢……”
“诶，是烤肉吗？”
是，哦。
真是出乎意料，本以为作为老牌日式旅舍，会以清淡也就是怀石为主的，没想到会是烤肉。
起源于武士阶层的本膳料理，由茶道而繁衍昌盛的怀石料理，极尽奢靡的会席料理——这三种传承下来的烹饪组成了日本最著名的料理三大类。
拿日式旅舍做怀旧，本当以传统为主，没想到会拿烧烤大做文章。
这并不是说烧烤不日式，相反，烧鸟可以说是日本的国民美食，烤肉也是。能去吃一顿烤肉，和去吃一碗鳗鱼饭，同样是日本国民值得期盼的事情。
“什么？全部是烤肉吗？”堂岛银“诶”了一声，略略失望道，
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