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这是一家专门贩卖海鲜的餐厅，在这里，人们对海洋蛋白质的期望比任何一家餐厅都要高。
每一道看上去都那么吸引人，但是这位妇人一样都没有点。
她选择了Oakae。
Oakae在日语中是「拜托了」的意思，当你没有决定好想吃什么的时候，不妨将料理的***交给厨师，主厨会根据你的预算和当季最时令的食材，为你定制出最合适的特别菜单。
——这顿饭的幸福就拜托你了。
啊，Oakae大概就是这样一次拜托式的料理。因为是定制所以菜色会更考验厨师的功底，根据客人的喜好口味随时调整，创意出令人称赞的料理——这是比固定菜单要花更多心思的考验。
伯纳丁餐厅的主厨当然不惧这样的考验，在很多老饕心中，Oakae才是料理的最高境界。但事实上，这家餐厅是不设Oakae的，作为普通客人你来到这家餐厅只能老老实实地选择菜单上的菜品，一只鱼都别想多点。
Oakae虽然是很多老饕心中的最佳料理方式，但大部分情况还局限于日本，虽然近些年来因为国际的交流有传播开的倾向，但大部分欧美厨师还是不Care这所谓的Oakae的。
而伯纳丁餐厅恰巧是一家正正经经的法式海鲜餐厅——这家的副主厨一直觉得他们家餐厅不能登顶京都海鲜第一，一定是日本人的偏见——法式餐厅自然也是没有设立Oakae的。
最开始是不知道，后来是欣赏了，却懒得去做。
用主厨的话来说，“欣赏别人的Oakae是很有趣的，但自己餐厅开放Oakae，就不有趣了。会累死的。”
此话虽然有夸张的嫌疑，但主厨安戈***实是一个很随性的人，他不想做Oakae就不想做，周六周日不想营业就不营业，明明把店开在东京会更好，却偏偏要把店开在京都。
“话虽如此，但故人来访，想吃Oakae，自然并无不可。”
抛开故人的身份，对方今年年初也曾用最高级别的怀石料理招待过他，投桃报李，他自然也当用Oakae招待还回。
等待的时间并不很久。
法餐最先上的自然是餐前面包，搭配黄油松软酥脆，吃起来唇齿生香。
龙虾配芒果苹果和花菜被当作小菜呈上，龙虾很有质感，芒果的甜和苹果的脆结合在一起，舌尖上充斥着清新的气息。
“扇贝配迷迭香？啊，还真是很有你的风范啊……”新鲜的硕大扇贝犹如交叠编织的腰带般展开，搭配松软可口的橘子泡芙，鲜橘的风味和烧焦的小块柠檬纠缠在一起，酸甜口味把握得相当精妙。
油醋汁里加了迷迭香，淋在扇贝的周围，拿叉子蘸，开胃中带了一种只属于香料的独特韵味。
紧接而来的是煎鰤鱼，煎鰤鱼的火候把控得分秒不差，表层金黄，还未入嘴就能嗅到酥脆的香。内里还是诱人的粉色，一路从金黄的皮，到白色的纹理，再到接近半透明的剔透粉色……
一口下去，多种不同层次的熟度被一次性全部尝到，味道丰富得简直要哭出来！
配菜是羊肚菌甜豌豆芥末奶油汁，说是奶油汁却是褐色，无敌好吃，用鱼来刮还不够，简直恨不得让人把盘子舔个干净。穿和服的妇人当然不会那么跌份，但是加快的频率和柔和的眼角，都说明了此刻心情的愉悦。
“非常棒的处理呢，安戈列君，鱼的分离和煎面简直完美得无可挑剔，酱汁也十分符合季节和胃口。”
“哈哈哈，真是多谢夸奖了，知道麻美小姐要来，特地改变了一下菜谱，往日式的方向稍微微调了一下，能够满意真是太好了。我可不会像你们东方人那么谦虚的，这些赞赏我就当作客人给我勋章收下了。”主厨安戈列哈哈大笑。
“本来就是夸奖啊
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