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合血红的背景,原本魅惑的气质一下子变得诡谲起来,气温似乎突然下降,着实有点像某类惊悚片里的剧情。
“但是,你之前不是……”金色的眸子里有些疑惑。
“……你说你要啃掉她的双臂现在还能是维纳斯,你啃头这不就明摆着的无头命案吗,快点吃掉啊!”看着就觉得硌得慌。
“太……太甜了……”我不是很想吃……
“……”我觉得你小子真的很欠打。
红丝绒层带来特殊的,毛茸茸的触感,它像是起丝的奶油,但比奶油更加蓬松细腻,好似充满血色的神秘诱惑。高贵,优雅,它酥松的口感如同天鹅绒一般细腻丝滑,如果说把其他甜点,比如慕斯蛋糕,比作活泼开朗的青春少女,那红丝绒蛋糕,就是当之无愧的女王殿下。
“起源于二战时期的红丝绒蛋糕,蛋糕胚的密度特别的低,奢华,浪漫,高贵……仿佛一切美好的品质都可以堆砌在它的身上。华丽的外表让人一见倾心,细腻的口感则让人彻底放弃抵抗,只想迷失在这纯粹的甜美之中,成为它的俘虏。”
细腻在舌尖蔓延,闭上眼,幸平创真似乎看到战火四燃,硝烟在空气中弥漫,一个穿身披红色斗篷的女人,英姿飒爽,眼里燃着野心与欲望。
上层的奶油芝士溢满出来,带着独特的柔软气息,红丝绒搭配奶油芝士,像是女王的斗篷上缀上华丽的尾羽,妆点着,衬得蛋糕更加性感迷人。外层覆盖着大量的糖霜,为了中和那种过甜的口感,杉田原崇又在内陷里加入了酸性的物质。
那是被切成丁块的新鲜草莓与水果味的寒天小块。红色的魔女,红色的丝绒,红色的糖霜,红色的……草莓。委实说这实在是一种非常少女的食物,它那酸甜的口感就如青春期的少女那般不可捉摸,连绿色的小柄都透露着可爱——啊,虽然被放进去的时候肯定已经清除掉了,但是草莓丁依旧散发着浑身讨喜的讯息。
“完全没有其他店里那种奇怪的味道……”
“因为我在里面加入了可可粉呀。”夹着长颈鹿发卡的学长哼哼地笑着,眉眼弯弯。
如何形成丝绒一般的效果?它的成就来源于红曲粉。
那是一种天然色素,绵软的糯米蒸制后,接种上红曲菌种,糯米被菌种蚕食,逐渐发酵转化为沉沉的暗红。碾压成粉末,成就天然的色素,虽然家常常用作烧肉的着色,或是豆腐乳的制作,但是加入鸡蛋与面粉之中,它仍能焕发出新的,无穷的魅力。
因为是发酵品,呈现一种天然的,难以言喻的味道,就犹如豆腐经过菌种繁殖,诞生长毛后气味大变,又或是鳜鱼被渍在木桶之中,六七天后,散发出一股腐烂的气味,红曲粉的味道并不好闻,散发着一股奇异的酸涩。
有人硬说这是米香,但大抵会被人骂回去。用这种东西做蛋糕,一不小心就是一股发霉的大米的味道。
“我用可可粉消除了红曲的味道,讨厌的气息变成可可的曼妙,如同绸缎扇子轻摇,华丽的洛可可风格繁复,把时光搬回了旧日的宫廷。”
不像戚风那么绵软,又比麦芬蛋糕更细致,芬芳扎实而有质感,层层奶酪层叠,口感顺滑无比,犹如红裙上缀上漂亮的蝴蝶结,带着少女般的酸甜。更绝妙的是外层的糖霜——
“比我想象中的要更加好吃一点欸。”幸平创真感叹。
竟然能把翻糖的造型做得极富创意与美感的同时,口味做的竟然还不错,这位仁兄是个人才啊!
最早在欧洲出现的翻糖蛋糕,它的雏形只是在加了野果的蛋糕表层抹上一层糖霜,用以增加蛋糕的风味。再到后来,澳大利亚人发明了翻糖,这是一种由糖、水、葡萄糖组成,糖浆结晶后形成的细腻柔滑的白色糖团,它是糖霜的加强版,可以捏制出各种生动的花朵以及动物。
翻糖传入英国后,迅
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