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年夜饭一定要丰盛又好吃，因为它寓意着上一年的结束和下一年的开始。jj.br>
一大早起来，简单的吃个早饭，还有一些过年需要的杂七杂八的东西需要准备。
大人们一直忙忙碌碌的，小孩子在一旁帮忙，说是帮忙，不捣乱就不错了。
这不宁老头这会正追在宁老三屁股后面，“小兔崽子，你给我回来。”
跑了好几圈，也没追上自己儿子，宁老头反而气喘吁吁的，他咬牙切齿道：“哼，一边玩去，别捣乱。”
宁老三见宁老头不理自己了，只好出门去耍了。
云氏和两个儿媳妇儿在厨房准备年夜饭。
首先要准备的便是饺子，冬天，没有多少绿叶菜，所以，过年的时候主要吃的就是酸菜馅的饺子。
先和面，往和面盆里倒入面粉，加入鸡蛋，可以使和好的面团更加的光滑和筋道。
倒入温水，不能一次性直接倒入，要分批次慢慢的倒入，一边倒，一边用筷子搅拌，搅拌成面穗，再揉成光滑的面团。
云氏去调制饺子馅，赵氏和钱氏一起擀饺子皮。
云氏先从坛子掏出几颗酸菜，是用白菜腌制的酸菜，打开洗菜盆上方的水龙头，将其反复冲洗干净。
再切成丝，用双手合十的方法，将酸菜自身的水分挤出去，然后再剁碎。
云氏拿出适量的猪肉，剁成小块，再剁碎。（酸菜水饺比较需要油，特别是猪大油，所以猪肉最好选择五花肉，别太瘦了，不然饺子太干，不香。）
锅中倒油，放入剁碎的五花肉，小火煸炒，肉色变白后出锅。
将炒熟的猪肉馅与酸菜放一起，再加入盐，五香粉，少量的酒去腥，葱姜蒜末，搅拌均匀。
馅料调好之后，宁老头，宁老大和宁老二都进了厨房，帮云氏三人包饺子。
除了酸菜馅的饺子，因为宁云萝带回来不少香菇，所以这次，多加了一种饺子。
香菇猪肉馅的饺子，和酸菜馅的饺子做法差不多，只是把酸菜换成香菇而已。
把包好的饺子放在锅盖上，云氏三人便去准备其他的菜式了。
云氏做了一道清蒸鲈鱼，寓意：“年年有余”。
她将鲈鱼处理干净，控干水分，切成半寸的厚片，并在肚子处留了一寸，没有切断。
用葱姜丝、酒、盐，均匀地涂抹在鱼身上，腌制一刻钟的时间。
然后将切下来的鱼肉，摆在盘子四周，留一个缺口摆放鱼头和鱼尾，放上一些新的葱姜丝，放入蒸锅里，大火蒸了一刻钟，将鲈鱼蒸熟。
云氏取出蒸熟的鲈鱼，将蒸出来的汤汁倒掉，摆放上一些新的葱姜丝，浇上热油便好了。
赵氏在做梅菜扣肉，是一道很好吃的下酒菜。
先把五花肉洗净切段（主要是根据自家锅的大小），锅中放入五花肉、酒、葱、姜、桂皮、八角，倒入水没过猪肉。
水开后赵氏捞掉浮沫，调中小火，盖盖子煮两刻钟的时间。
中途还翻了个面。（用筷子插一下能穿透就可以捞出了，不一定要煮那么久，但是一定要煮熟透，不然不好炸熟。）
煮熟后，捞出洗净，又用油纸擦干水分。用小木签子叉表皮，尽量全部叉满均匀一些。叉完之后表皮又出了油，赵氏用油纸擦干油，抹上适量醋、盐，拍均匀让它们渗透到表皮。
在锅中放入一块蒸板，防止糊底放入擦干水分的五花肉，倒入适量的油。
开火，盖上盖子，等不爆油了，赵氏才重新打开盖子，调中小火一定要注意翻面，不要焦了，炸至焦黄即可捞出沥干油分。
把提前泡好的梅菜，洗净切小段。
把泡至表皮松软起泡的五花肉切块。
倒入适量葱姜水、五香粉、盐、酱油，搅拌
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