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曲江宴设在中秋节前几个日子。
唐美清曾在书籍中看到读书人是这般形容那曲江宴的,“江头数倾杏花开,车马争先尽此来。”虽然穆老丈说这曲江宴今年设在金陵,主张低调,但通过给的订金来看,定比普通的宴会隆重许多。
布什么菜,有什么忌讳,其中的规矩繁杂,恰好又要到中秋,她忙着研究,食铺的事大多交给秀儿和徐青。
小食铺的早点生意照样热火,“吃鱼”风潮褪去,酒肆男客渐渐少了些。
臭鳜鱼的菜牌被秀儿撤了下去,但时不时还有客人来点打包带走,回家慢慢享用。这道菜成了酒肆的秘密菜肴,不喜的人一筷子都不愿动,闻到味道就离得远远的,爱的人又十分爱,恨不得连盘子底下的汤汁都喝完。
秀儿时常感慨,“这臭味的魅力,实属难懂啊!”
卢三和徐青进了许多干花果仁等,用来研制花糕等,准备趁着佳节将至,赚一波女客们的糕点银子。
唐美清正写好准备曲江宴的菜品,有徐青拿手的荔枝肉、拔丝山药和松鼠桂鱼,有食铺招牌的东坡肉、香菇板栗、金瓜酿芋泥等,最后再上些绿菜比如翠竹报春和芙蓉丝做装饰。
红绿相间,不仅喜庆,应当也是能让人食欲大开的,她捏着手中毛笔沉思,总觉得还少了点什么呢……
身旁有嘈杂声,偏头望去,小茶桌上堆满各式各样的花糕,有几个掉下来,甜甜糕粉散落一地。
秀儿同徐青吵闹,一细问,原来是糕点做多了,包装的盒子不够,这才堆起来了。
都是小事,何至于伤了和气,唐美清笑笑说“多余的花糕便留给店内自家人吃吧。”
卢三捻了个桂花糕塞入口中,略微忧愁,“姑娘,往年那花糕火起来后,周围不少店家都学着来做,好几个原本在咱家预定了花糕的人又退了去。”
“为何?”她微微抬头,有些疑惑。
秀儿忿忿接过话,“当然是旁家卖的银子更少呀,他们做的花糕没我们家精致好吃,用得料都是些老旧料呢,这群人贪小便宜,也不怕吃坏了肚子!”
这做美食生意,难免会被效仿,花糕去年做过了,今年若不添些新意,难以被食客们记住好招牌呀。
阿圆贪吃,听到她说这些花糕自家人都可吃后高兴得不行,两只手都抓满糕点往嘴里塞,撑得脸胖乎乎像一个圆盘子。
唐美清看着他那张圆润的脸,猛得一拍手,脱口而出:“我知道还差点什么了,月饼!”
大齐本朝,并没有“月饼”这种美食。
八月十五,人们阖家团圆、登高赏月,饮酒作诗,但吃得多是大鱼大肉,甜食糕点为酥酪甜饼等,她从未在人们嘴里听到过“月饼”这个词。
后又仔细问了卢三,才最终确定的确没有“月饼”这种美食,倒是甜饼模样和月饼有些相似,但甜饼不比月饼细致,只是烤好的胡饼上面淋上一些蔗浆而已,除了甜,无任何滋味可言。
唐美清又花了几日,按照以往在现世的记忆,做了普通的烤月饼和冰皮月饼,里面的馅料呢,则选择了大众最为能接受和喜爱的豆沙、枣泥、莲蓉、芝麻和鲜肉,在其中小部分月饼中则选了咸蛋黄、水果、梅干和五仁。
这月饼做起来和花糕差不多,做好饼皮,包裹住馅料,最终用模具一压,一个圆润的形就出来了。
馅料也简单,大多还是用的原来做花糕时备下的,只是其中一样倒是微微复杂,那便是这五仁月饼。
回想起小时候吃月饼,若是问唐美清最喜欢哪种口味的月饼?那必然是甜甜的豆沙和拥有迷人滋味的咸蛋黄月饼。
若是问最讨厌哪种口味的月饼?
她一定会斩钉截铁毫不犹豫的回答,五仁月饼!
说起五仁这个口味的月饼,小时候的唐美清
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