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第十九章过年
小年这天，一号院、二号院热闹非凡。
大刘张晓娇卖出今年最后一网鱼，终于结束了一年的劳累，回家开始准备年货。张富贵、林一林、石头、秋水、秋叶、余兰、汪少甫也都齐聚二号院，在后院里支起一个大油桶做的柴火灶，两大一小三个蜂窝煤炉，分别架上两口大铁锅一大一个两个砂锅，一个大铁锅用来蒸糯米，一个大铁锅用来蒸菜，大砂锅里做卤菜，小砂锅里熬制骨头汤。
两个硕大的蒸笼一时半会儿不用人管，秋水和余兰各负责一个砂锅，张晓娇则忙着洗碗刷碟铺桌子备盆子，在二楼搭架篾席子。
张富贵带着三个小男孩杀鸡、剖鱼之后，又听从大刘的指派，从一口大水缸里拎出一条条已经腌制了多日的腊鱼腊肉腊鸡腊鸭，用细绳穿好了，晾在一号院后院架着的竹竿上。
最为清闲的，反倒是大刘。嘴里叼着根烟，这里走走，那里看看，用一双足有一米长的筷子在糯米蒸笼里插一插，拿个沙钵大的勺子舀点汤尝一尝，时不时指点“再加一瓢凉水”、“加一勺酱油”、“添几块生姜”、“去一根劈柴，火压小一点”，等等，俨然一副春晚总指挥的派头。
眼看蒸糯米的蒸笼上热气腾腾，米香四溢，大刘耸着鼻子在蒸笼便嗅了一圈，瓮声瓮气的大叫一声：“起锅唻！都消开！”
说罢，双手抓住蒸笼两侧的木耳朵，沉肩塌腰，闷吼一声，将这近百斤重的蒸笼一揭而起，搁在几块早已备好的红砖上，揭开笼盖，一团热气冲天而起，糯米的清香散出十米开外，引得几个女人孩子蜂拥而来，一人手上拿着一只小碗，嘻嘻哈哈各自盛了半碗糯米饭，狼吞虎咽的直接吃了起来。
大刘抄起一把大铁瓢，迅速的将蒸好的糯米饭盛进边上两只大木盆里，然后将一只大号棒球棍一样的木棒提在手上，在一只盆里用力捣了几下，叫秋叶：“叶儿，去喊你三爷过来，叫他来揣糍粑。”
说罢，叫张晓娇：“灶里熄火。带铁瓢和长筷子上来”，端起另一只木盆，健步如飞上了二楼，将盆里的糯米一瓢一瓢均匀的倒在早已架好洗净的篾席子上，让随后跟上来的张晓娇用长筷子一一散开成团。这是让糯米阴干的第一道程序。等过两天，糯米差不多晾干得失去了粘性，便要一坨坨搓散成一粒粒阴米，再拿到太阳底下曝晒几日，完全干透后，储存一部分，以后可以制作糯米猪肚等菜肴，是妇女和脾弱者最佳的一种食补方子。更加普遍的，则是用铁锅、竹帚将青沙炒的滚烫，撒进阴米，竹帚快速抄动，一粒粒阴米顷刻间爆熟，变成一粒粒白花花脆生生香喷喷的炒米，装进密封的坛子、袋子里，既可以当零食，也可以当佐餐，泡面汤鱼汤鸡汤肉汤直至白开水都行，可以说是一种百搭食品，无论是东北的面疙瘩汤，还是西北的羊肉汤丸子汤，中原的胡辣汤牛肉汤，南方的各种瓦罐靓汤，本地的糊汤粉、猪肝腰花汤等，撒上几把炒米，都是一碗美滋滋的糯米茶。
下的楼来，大刘见张富贵正满头大汗，“吭哧吭哧”在木盆里用力捣糍粑，“嘿嘿”一笑道：“你歇歇，让我来揣一会。”说着，脱下棉袄，挽起衣袖，从张富贵手里接过木棒，将棒头在凉水里点了一点，“噗嗤”“噗嗤”一下一下捣进米团里，待一大盆糯米饭揣成面团一样的米团，又将双手在凉水里浸了一下，两手搬起米团，使劲摔打、揉搓，嘴里“嚯嚯”叫着，时不时将烫得通红的手掌放进凉水里浸一浸。如此反复，直到米团凉渐渐了下来，才在一张簸箕上撒上白花花的细米粉，将米团搁在生米粉上，拍拍打打，做成一个厚约一寸的大圆米粑，面上也撒上一层生米粉。这才算大功告成。过一天，米团变得坚硬如铁，可以一直存放到第二年开春。要吃时，先切成扑克牌大小的一块块，用凉水浸泡一天，无论是干炕，还是油炸，拟或是小水煮，蘸上糖、或盐，
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