阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
其实今年在福利厂上班的人家就已经不错了，都分了大米白面豆油和肉，鱼，苹果还有冻犁，桔子，就是没分白菜大葱土豆萝卜还有虾和鸡蛋。
过冬菜小队上要分，各家自己也会种一些，这个都不缺，鸡蛋家家都养着鸡呢。
牛羊肉也没分，这东西得慢慢来，细水长流，不可能一下子全都到位。这会儿都是老六给垫着钱呢。
老六去把绞肉机拿出来清洗，装在桌子边上。这会儿的绞肉机是手动的，需要一边添料一边摇，不过肯定是比用刀剁方便多了。
“为什么不等杀猪再弄肉丸儿？新鲜肉不比冻肉好？”
“平时一说什么挺精挺灵的，这点事儿想不明白呀？”
三嫂一边看着油锅一边双手麻利的做着面果：“肉丸儿和豆腐丸子的肉馅都要加小料，花椒大料葱姜油的，酱油咸盐味素，味儿重。
平时炖菜炒肉吃的是个嫩乎劲儿，你说为什么用冻肉炸丸子？留着新鲜的炖菜炒菜不好吗？鲜肉冻肉丸子炸出来吃着都一样。”
“行吧，你声儿大你有理。”老六也别过来这个劲儿了，不过嘴上仍然不服。李侠她们仨就在边上听着笑，都在认真的和三嫂学习。
这会儿的女孩儿和女人不用谁催谁逼，做饭做菜家务事儿缝缝补补勾织绣什么的自然就会去学，包括烙饼啊，做这些油炸东西什么的。
要是不会就会感觉有点丢脸似的。当然，肯定也有不会做的，不过基本上在结婚嫁人以后都会想方设法的去学，不会腆着脸全交给老爷们弄。
冻豆腐和肉都已经放在盆子里化着了，老六把绞肉机清理一下固定好，过去看了看，把花椒大料葱姜什么的都找出来清洗。
于洁问了一声：“非得放花椒啊？”
“怎么的？你不爱吃？”三嫂笑着问了一句。
“啊，特别不喜欢，”于洁皱起鼻子：“大料吧好赖还能对付对付，挑出来就行了，花椒实在是受不了，那要是吃上一口整个嘴都木了，那个味儿太冲了。”
“那让老六少放点，”三嫂笑起来：“怎么也得放点借借味儿，一点不放也不行。”
关外的人其实对花椒这东西都不行，都吃不了，一包二两花椒面起码能吃小半年，还是全家吃的情况下，真的就是借个味儿，而且也就是拌肉馅才会放一点。
同样的还有老姜，这东西也很少有人能喜欢它的味道，也是放一点点在里面借味的。怎么说呢？不放感觉味儿不对，放了吃到嘴里又难受。
“我弄你们就放心吧，保证啥味儿也吃不出来，就是香。”老六看了几个人一眼：“今天我告诉告诉你们什么叫手艺。”
“真能吹。”于洁是一点也不给面子，张英半信半疑，李侠就认真的看着老六想看出来他说的是真是假。
“你看，不信是吧？看我给你们露一手。”
老六这点把握还是有的。找了个大碗把花椒粒放些在里面，倒入开水盖好。然后开始切肉。
有绞肉机只需要把肉切成细长条就行，确实是省了不少事和力气。要不然只能硬剁，基本上一手一把菜刀得剁上二十分钟才行。
肉皮剔下来刮干净放到一边，把净肉顺着纹理肥瘦均匀的切成条。
做丸子不能只放瘦肉，要不然不好吃。灌肠子做丸子做馅都一样，必须有肥有瘦，起码要平均，事实上肥的稍大一点最好吃。
找来大盆擦干，放在绞肉机出料口下面，把肉条顺着填料口塞进去开始摇，几下肉糜就出来了，速度相当快。
两只手配合，一边填一边摇，半盆肉十来分钟就全变成了馅料。
肉绞完了老六也没停，把大葱直接塞进了绞肉机继续摇，这样也省着剁了，直接绞成了葱泥，还能顺便把机器里面的肉糜给洗出来。
大葱
本章未完，请点击下一页继续阅读》》