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腐？”小平没整明白，瞪大了眼睛：“那，那豆腐还能吃了吗？不药人哪？”
“点了豆腐就没事了，化开了。”
“那用别的东西点不行吗？多吓人哪？万一化不开呢？”
“不能够。”老太太掏了根烟点着，拿过小板凳坐了下来：“要揍（做）豆腐就得放它，放别的可揍不成。一物降一物。”
这会儿北方还没有用石膏做豆腐的，都是卤水。
卤水就是盐产地的附产物，可以看做是生产盐产生的渣滓，垃圾，是一种矿化很强的水，乳液一样黑乎乎的。
它含有几十种矿物质，不过主要成份是盐和二价镁，大量吞服会腐蚀消化道，对心血管和神经系统有很强的抑制作用，会引起循环系统的衰竭。
如果发生误服可以迅速吞服大量的熟豆浆，让它们在胃里中和生产出豆腐，这样就不会产生中毒了。
生豆浆不行，生豆浆本身就有毒，会死的更快。紧急情况找不到熟豆浆喝牛奶也行，多喝点。
这会儿供销合作社就有卖卤水，用玻璃瓶装着，几毛钱一瓶，农村人家都有。经常出现喝卤水自杀的。
后来做豆腐的越来越少，卤水这东西渐渐就消失在了生活里。人们就开始改喝农药了。
“卤水点豆腐，一物降一物？”小平对这话很熟，但今天才知道是什么个意思。学着了。
老太太笑着点点头，抽完了烟把烟头扔进灶坑，起来去收拾木格子和麻布，里里外外刷干净，麻布用热水泡上。
“老六啊，正好你回了，一会儿磨好了你去拎，老死头子腿脚不行了。”
小平举着小手喊：“我，我，我能行不？”
“你提不动，等着吃就行了。”
老六在北屋，屋里收拾的干干净净的，空气中飘浮着李侠身上的味道。
放下东西整理了一下，把给孩子们的东西拿到南屋放到炕上，老六就提着家里的水筲去了车库。
泡好的黄豆用大盆装着，个个都泡的肿胀圆润，随时要出芽的样子。这样泡出来的豆子就不能种了，只能磨豆腐或者等它生出豆芽。
泡过水的黄豆种下去会因为缺水***，它已经不会从土壤里吸收水分了。感觉就和培养孩子差不多的意思，从小娇惯就好像泡水。
毛驴儿已经牵回来了，老张头和二哥一起把它套到磨杆上，给蒙上眼罩。这东西你不给它眼睛蒙上就会偷吃，那点豆子都不够它自己吃的。
而且倔驴倔驴，这东西的脾气有点无常，说不听摆弄打都不好使，蒙上眼睛就会很乖巧，可听话了，叫走就走，叫停就停。
不知道这是个什么原理，可能是因为蒙上眼睛什么都看不到了，害怕。会不会？
磨豆浆是个慢功夫，不能急，水多了不行，少了也不行，得有耐心慢慢来。
顺着磨眼把泡好的豆子连着水一起添进去，一次填不到多少，就得跟在驴后面一边磨一边填。不累，但是磨人。
刷干净的水筲放在流嘴下面，第一勺水豆子添进去，老张头拍了驴屁股一巴掌：“驾。干活啦。”驴就闷着头拉起来。
加了两三次豆子，白粘粘的豆浆开始顺着磨缝挤了出来，慢慢汇集到磨边的石槽子里。
流的很慢很慢，瞅着有点着急，老张头用手沾了沾，感觉粘度滑度正好，点了点头。
随着不断的磨擦，豆浆越流越多，渐渐顺着石槽子流动起来，淌进下面的水筲里，扯着点粘涎儿，看着感觉有点犯规。
等一桶接满了，把水筲换下来，提回家用麻木过滤一下放进大锅里，就这么煮着。
要煮到沸腾涌起大量的沫子。但这会儿实际还没熟，还不能喝，还得继续熬煮，直到泡沫又完全消失。
熟透了，用盆子装一些留着喝。这就是纯豆浆。
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