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接下来的流程就很简单了。
唯一需要注意的就是全部用热水，此外就是烧糖色的时候需要特别注意。
林蔓蔓强调了烧糖色的时候，掌握好时机的重要性。
时间长了，颜色太黑不说，味道会是苦的。
至于撇沫子，这个大家都知道了。
等这边的五花肉开始切块的时候，肥肠已经清洗干净了。
林蔓蔓拿着冰凉油腻的肥肠，闻了一下，又翻开大肠头看了一眼。
“你们自然之道里面是什么东西，这里面要是洗不干净，自己想想吧。”
几个洗肠子的女人红着脸说道：“洗干净了，用面粉都洗了两遍。”
林蔓蔓点头道：“我看到了，洗得还算干净。我只是告诉你们，这个东西闻着臭是因为里面装的都是猪屎，但是如果洗干净之后，用合适的手段处理一下味道，炒出来的时候一样会非常好吃。
猪大肠的味道很重，所以第一道工序就是要去掉腥臭的味道。
把肠子全部放进锅里煮，多放点生姜进去，此外，等水开了要倒烧酒进去。
有些香料你们没有就算了。
我这里准备的香料是炒菜用的，也就是在炒菜的时候同样需要通过香料去掉肠子和肉本身带着的腥臭味道。”
岑婶子想了想说道：“这香料，如果你有的话，我们饭堂也有工分，可以跟你换的。”
林蔓蔓摇头道：“饭堂自己是没有工分的，所有的工分都是村里的。
如果你们要拿自己的工分跟我换香料，我倒是没有什么意见，但是那也只能是你们自己在家做饭的时候用，饭堂所有的开支和收入都是村里的，并不属于任何人。”
王志远和老赵听着这些话，除了点头，也没有什么好说的了。
林妹妹又说道：“这个时候用香料也不是不行，只是没有必要。”
嗯，没错！
实际上她就是想让村民吃一顿味道“很足”的肥肠！
岑婶子听她这么一说，也不敢当着老赵的面说什么了。
林蔓蔓指挥着刘春花和李小芹，任何一个环节都没有落下，真的是认真的在指点。
红烧肉做好之后，已经是一个多时辰过去了。
这期间她还指挥着那些妇人把蔬菜收拾出来，等一会儿至少可以用大白菜做成烩菜，纯肉的吃法，她倒是不介意，但是几百人的村子就算是一人一块肉，这些肉也不一定够。
等这边的菜全部做完，几口大锅里面满满的都是菜。
还有几口大锅在一边空着，林蔓蔓指点道：“如果你们以前做肉食的时候都是只有煮熟这一个办法的话，我告诉你们，肉可以用来炒菜，比如还有回锅肉这么一道菜，就算是肥肉，也一样很好吃，不过这个方子暂时还是算了，我也懒得弄了，等下次吧。”
至于里脊肉，这东西怎么做都好吃。
至于饺子这个东西，嘿嘿，说起来神秘，但只要有心人的话，吃一次就知道是怎么回事儿了，所以饺子这个东西，实在是不值一哂。
不过，如果能换成工分，对林蔓蔓来说就是非常合算的事情了。
当谢跟老赵、王志远还有岑婶子商量了一下，饺子这个东西，虽然很简单，但是如果想不到的话，那就是永远也想不到了，最后这饺子的制作方法也换了200工分。
林蔓蔓只说了一句，饺子这东西，不需要保密，而且只需要很少的肉，就能让所有人都尝到一口肉香。
约好了明天中午过来教他们包饺子，这才离开回去给自家做饭。
猪脚焖黄豆，东坡大肘子。
这次她可没有打算再请人来家里吃饭了，就这么点儿吃的，自家十多口人还不够吃的呢！
明天早上给家里包饺子，昨天买的肉
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