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4
锅中适量油烧至七成热，放入鸡块炸制。
5
炸至甘香、表面呈金红色捞出，沥油。
6
干红辣椒段、花椒、葱、姜，以中小火炒香。
7
倒入炸好的鸡翅，快速翻炒均匀。
8
加入盐、白糖调味，关火撒入白芝麻即可。
秋葵炒鸡丁
主料
鸡肉150克秋葵150克
辅料
油适量盐适量料酒适量生抽适量淀粉适量辣椒酱适量
秋葵炒鸡丁的做法步骤
1
鸡丁用料酒、盐、生抽、淀粉腌一会
2
秋葵洗净放入开水中焯1分钟，捞出去除两头，切厚片
3
起油锅把鸡丁煎熟
4
放入秋葵翻炒
5
放盐
6
放点辣椒酱翻炒均匀即可
小窍门
秋葵先焯一下，时间不要过长，辣椒酱根据自己口味添加
茄汁鸡肉
主料
鸡肉适量
辅料
洋葱适量罐装番茄适量蚕豆适量杏鲍菇适量
配料
百里香适量盐适量橄榄油适量现磨黑胡椒适量高汤适量
的做法步骤
1
食材表：•鸡肉•蚕豆•百里香•洋葱•罐装番茄•杏鲍菇•盐•橄榄油•现磨黑胡椒•高汤
2
将鸡块拭干，以盐涂抹，冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面（不易起油粘锅），鸡皮向下在锅中煎至金黄色；
3
当一面煎至金黄色后翻面再煎；
4
将鸡肉盛出待用，油留于锅内；
5
煎香洋葱，至软嫩且略带焦糖色；
6
倒入番茄并翻炒出香，软嫩后压碎；
7倒入蚕豆一同翻炒；
8
将鸡肉放回锅中，加入杏鲍菇块，再加入高汤、黑胡椒和百里香，盐调味，沸腾后上盖小火炖煮即可；
9
炖至鸡肉软嫩，开盖收汁即可享用，配上面包就最合适了～
班尼迪克蛋
主料
吐司片1片芝士片1片鸡蛋1个
辅料
黄油30克海盐少许柠檬汁5ML菠菜少许培根1片黑胡椒少许
的做法步骤
1
黄油微波炉加热融化。
2
小碗里放一个生蛋黄，挤入半个柠檬的汁，隔热水加热，快速搅拌。
3
搅拌至粘稠后迅速放至冷毛巾上搅拌降温。
4
将鸡蛋磕入碗中，煮锅水开后，用勺子搅拌出旋涡，将鸡蛋从水面滑入漩涡中，关火，盖盖子。
5
将融化的黄油分次加入蛋黄糊，搅拌至顺滑，荷兰汁就做好了。
6
鸡蛋静置三分钟后用漏勺捞出鸡蛋，控干水分。
7
培根煎熟，备用。
8
菠菜焯熟，将菠菜捞出，挤干水分，拌入海盐、黑胡椒。
9
吐司上放一片芝士片，放入烤箱，180°烤3分钟。
10
烤好的吐司放培根、菠菜，放溏心蛋，淋荷兰汁，撒黑胡椒，即可享用。
磷虾仁滑蛋
主料
南极磷虾仁100g鸡蛋3个蛋黄1个
辅料
油适量盐2g香葱2根白胡椒粉1g清水
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