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“取沸汤置瓮中，密以新缣，沈中三日成冰”
意思是将沸水放到陶器中，并用丝织的物品将其密封，随后放置在深井中，三天之后就会结冰。
既然书中有所记载，想必在古代可能会有成功的案例。
当科学家们对这些问题进行探讨时，洪震寰进行了实验，而他首次得出的结果，是热水造冰的方法不可行。
但在后期众多科学家们的实验中，赵虹君和侯宇德两人得出的结果为成功，而且往后的实验证明，成功的几率要比失败的几率大。所以，《淮南万毕术》中记载的热水造冰，其实具有一定的可行性。
热水造冰的原理可以理解为，热水中的分子结构比冷水活跃，根据姆潘巴现象，温度较高的液体会比同一条件温度较低的液体的温度下降的快。
其次，若冷却的环境能够始终保持相同温度，那么温度高的液体会降到低于冷却环境的温度，最终温度低于液体结冰点时，会形成结冰的现象。
理论我们了解完之后，我们来大概复原当时热水造冰的过程。
首先将水进行加热，使其温度达到100度，并用丝织毛物品堵住瓶口，放到深井中。既然热水的温度已经满足，剩下就要对深井有严格的要求。
据科学研究发现，在开放的环境下，温度越高，气压越低。而在密闭环境下，温度越高，气压越高。其次，气压每升高1温度只能降低0.006度。
对于古代人来说，要想挖出一个温度相对较低的井来说，确实会耗费很多时间。而且在当时的技术水平来说，具有相当大的难度。
最后，我们都知道当水的温度达到0时，就会凝结成冰。所以古代选用热水的原因，正是通过自己的实验和相应的科学理论，从而证明了热水造冰有一定的可行度。当然，其间耗费的时间和成本也是昂贵的。.
如果选用冷水的话，可能不止三天，有可能过上一周的时间都不会出现结冰的现象。
这里来个主动一点的古代制冰法吧：
硝石。它是一种白色味苦的晶体，是矿产，喜欢呆在低温的墙脚下，颜色如霜，因此又被人称为“墙霜”。人们在无意中发现硝石溶解于水时会吸收大量热量，使水温降低，甚至结冰。于是很快有人利用硝石的这种特性，在夏季制作冰饮料，将糖和一点香料溶在水中，然后将水放入罐内；取一个大盘，在盘内盛上水，将罐置于盘水内，不断地在盘中加入硝石，结果罐内的水结成了冰。尝一口，又凉又甜，直冰到肚子里。
硝石的化学名称叫硝酸钾，它溶解于水时会吸热，温度降低，所以小盆里的水就会结成冰。在一个大盆里倒一些水，再放入一个小盆，小盆里也倒一盆水，然后在大盆里倒入硝石，小盆里的水就会结成冰。古代的宁波制冰厂都会用这种方法来制作冰块。
硝石溶入水后可以用降温结晶法或蒸发结晶发将硝石再提出来重复使用。建议用化学试剂商店出售的化学纯硝酸铵代替，效果更明显。
最早冰制冷饮起源于中国。唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制冰了。以后逐渐出现了做买卖的人，他们把糖加到冰里吸引顾客。宋代，商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。
每到十一月三九、四九天，即有伐冰、藏冰之举，颇属盛事。清《会典》“工部都水清吏司藏冰”条云：“凡伐冰取诸御河……岁以冬至后半月，部委司官一人，募夫伐冰，取其明净坚厚者，以方尺为块……以供公廨……设暑汤之用。”民国时仍有此俗。
窖冰旧时传统岁时风俗。亦称“藏冰”。我国北方夏日暑热，冬日结冰，故有于冬季藏纳冰块于冰窖以
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