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林之风约了在家喝酒。
余飞问：
“大哥，恰一小点现在运转顺利吗？”
林之风靠在沙发上说：
“生产，营销都走上了正轨。
之前一直比较担心的配送问题也得到了解决。
我们最终还是选择了跟外卖平台合作。”
“解决了就好，我还担心你们一到节假日，如果爆单了，你的骑手们会崩溃掉。”
林之风拿出一盒烟，边拆边说：
“现在跟他们合作，爆单造成的配送延迟问题倒是得到了妥善解决。
但是，外面平台的提点确实有点高，我亲自去谈的，17个点。
为了保证适当的利润，我们在新品方面都做了相应的提价。”
余飞点上一支烟说：
“只有甩掉配送端的困扰，恰一小点这种模式才能走得更远。
下一步的你们的计划怎么样？”
林之风说：
“昨天才开了股东会，我们思想统一了：
第一步，今年我们深耕上海市场，细化到每一个区，都设置一个中央工厂。
第二步，进军一线城市。
第三步，进军省会城市。
由于我们恰一小点模式的特殊性，可能不会在下沉到地市一级。”
余飞笑着说：
“一线城市加上省会城市，这个市场容量已经足够大了。
到了那一天，恰一小点已经是烘焙界声名遐迩的蛋糕巨无霸了！”
林之风说：
“目前，市场反馈确实不错，也验证了一些我的想法。
接下来是要巩固和加强我们的人才体系，放眼全国，烘焙行业的技术人才和运营管理人才还是很缺乏的。”
余飞问：
“我妹妹和妹夫的表现怎么样？”
“嗯，都不错。
我还真的要感谢你给我输送了两个人才。
余欢学东西很快，刚通过了公司内部技术考级，已经是一名合格的西点师了。
夏添的表现也很好，头脑灵活，能吃苦，有大局观。
在上海再锻炼锻炼，他将是下一个城市的城市经理人选！
关于人才培养这一块你有什么好的建议？”
余飞想了想，问林之风：
“你们现在还是用两套管理体系吗？厅面管理和后厨管理分开吗？”
“是啊，现在的烘焙连锁基本上都这么干。”
余飞深有感触地说：
“这样确实很麻烦，我在昌州面包心语上班的时候就发现了这个问题。
厅面归门店经理管，后厨归后厨主管管，天天要打交道，却谁也不服谁。
门店经理觉得后厨不支持厅面的工作，后厨主管觉得你狗屁技术都不懂，凭什么管我？”
林之风苦笑着说：
“就是你说的这种情况。
那你有没有什么好的办法？”
余飞说：
“我们能不能打破这种两套管理体系的模式，用一条线来管理，追求简单高效。
简单来说，可以概括为，让懂技术的人做管理，或者说让懂管理的人来掌握技术。
你看这样行不行，把你们公司现有的骨干人员组织起来，办一个管理强化班。
现有的门店经理和后厨主管都来，储备人才也来，开班授课，修学分，攒够多少学分以后，才能正式上岗，部门经理，总监，甚至是你和刘总都是授课老师。
生产技术，营销策略，人员管理，财务知识，等等，把他们混编在一起，学习同样的课程。
这样一个阶段的课程下来，以前只懂管理的，大概知道烤面包和制作蛋糕是怎么回事，你后厨主管可别想蒙我。
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