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手拧二寸半。”说罢向前走了几步，转过向来向着西方大声道：“哪个师傅的船头？”复回过来自答道：“祖师爷的船头。”
听到此处之时，褚思鹏与蔡尊起面上俱现惊异之色，褚思鹏不由得慢慢站起身来。蔡尊起见了，也随着站起身来。
只见曹继方一个人来来回回自问自答，问：“你学的不少？”
答：“我学的不多，用的不缺。”
问：“你是捏头的，还是拿尾的？”
答：“我既能捏头，也能拿尾。”
问：“高，高不过什么？”
答：“高，高不过旗杆头。”
问：“低，低不过什么？”
答：“低，低不过地皮。”
问：“前，前不过什么？”
答：“前，前不过橹头。”
问：“后，后不过什么？”
答：“后，后不过船尾。”
说到此处曹继方立住了身子道：“我只记的这些了。”
褚思鹏说道：“你说的可是行船的一些规矩？”
曹继方道：“也算是吧。”
蔡尊起：“想不到你还知道行船的一些事。什么是二尺八？”
曹继方：“纤板。拉纤用的。”
蔡尊起：“二寸半呢？”
曹继方：“篙拐子。”
蔡尊起：“那……，那……捏头的，拿尾的又是什么？”
曹继方：“捏头的是指船上的大师傅，拿尾……，拿尾……，拿尾是舵工吧？噢，对，是舵工。”
蔡尊起：“你从哪学的这些东西，是师傅教的？”
曹继方摇摇头：“不是，师傅也不一定知道。”
蔡尊起：“师傅也不一定知道？”
曹继方道：“我有一个亲戚，现住在北面运河的万年闸旁，也得有八十多岁了。逢年过节的时候家里让我去看过他几次。他年青的时候就吃船上这碗饭。这是他上船找活做的时候船东问他的话。”
蔡尊起：“问这些是什么意思？”
曹继方：“怎么说呢？反正是……反正是船东家就是想找个伙计，想知道你这个伙计是个新手还是个老手。”
蔡尊起：“新手那就不用喽？”
曹继方：“那是，谁不想找个老手，新手还得算训，就怕误事。”
蔡尊起：“说的也是。”
褚思鹏叹道：“八十多岁的人了！听说，咱们这条运河算到如今漕运停了也有近四十年了！漕运一停，原来船上的人大多找不着活干了，也只能上岸找生计。如此说来，你的这个亲戚应当也是个帮会成员了？！”
曹继方道：“对，你说对了，他说过什么白脖在运河上是没法子混的，必须入会什么的。”
蔡尊起：“白脖是什么？”
曹继方笑道：“白脖，好像就是没入帮会的使船人吧。”
褚思鹏道：“果然不假，咱们这运河两岸吃船上这碗饭的人，要不加入帮会，水路上可真是寸步难行。关于找伙计的事，前两年我在台儿庄镇听一位老人也讲过一个事情，要不要听听。”
蔡尊起急忙道：“那好，那好，快说说。”
褚思鹏笑了笑，不紧不忙的道：“话说船东家找到伙计之后，纵然急需人手也不急着把人带到船上去用，还要有一个小型的考验。”
“东家一般先把伙计带到饭铺吃一顿饭，也不吃别的，只吃面条。如果是新手还以为东家通情达理，先让他吃饱饭再干活呢，其实不然，这一顿饭中其实也是暗含着智慧和杀机。”
“东家一般买三碗面条，咱们这个地方的碗大面足。一般来说一个人一碗面就够了。这第三碗面就暗含玄机。待伙计略吃几口之后，东家便会端起第三碗，快速的用筷子绰起面条向伙计碗中放去。”
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