阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
“霁白！你说这是什么口味儿呀？酸不酸，辣不辣，还都是一道道的汤汤水水的。你说，武则天在世的时候就吃着东西呀？”顾惜安喝下了一口不知道名叫什么汤的汤，咧着嘴和秋霁白发着牢骚。
秋霁白微微一笑，说道：“这洛阳水席就是这样，汤汤水水就是它的特点。”
洛阳水席，有两种解释。第一，每道上桌的菜都有汤有水，没有炒菜与烧菜。第二，每道新菜上桌，要同时撤掉一道剩菜。上菜与撤菜的过程，如同行云流水一般。
让洛阳水席名扬天下，真正走红并流传开来，有一个人功不可没，她便是中国首位女皇帝武则天。当年唐王朝的国都是长安，但武则天对洛阳情有独锺，便将洛阳改名为“神都”，她把老家山西的优质牡丹移到洛阳，自己大部分时间也来洛阳办公和居住。据说武则天初到洛阳时，当地官员就以“水席”供奉。
吃腻了山珍海味的则天女皇品尝了这种与众不同清新可口的宴席，不仅赞不绝口，还询问陪侍的大臣味道如何？臣子们见女皇喜欢，自然都随口附和。于是，在武则天的竭力推动下，水席就从民间登上宫廷的大雅之堂，每逢有什么喜庆大典，武则天总以水席犒赏群臣。“上行下效”，下属们群起仿效，官场上的宴请也流行起水席来，当时甚至将水席称为“宫廷宴”“官场席”。这样一来，洛阳水席就更为普及和盛行了，制作技术和花样造型也日趋丰富精彩。
秋霁白解释了一大通后，最后说道：“惜安啊！咱们今天吃的可不光是这汤汤水水，这可是流传了上千年的文化。你得从这汤汤水水里品出文化的味道来。”
听完秋霁白的话，顾惜安无奈地一笑，说道：“虽然吃不太习惯，不过你这番话可是让我听得津津有味儿。”
秋霁白一笑，也微微咧着嘴地喝下了一口“牡丹燕菜”。这菜名绝对的高端大气上档次，还有那么点儿诗情画意。其实，就是一个大汤盘里，几种菜肴细细的丝码放得整整齐齐，中间是鸡蛋黄摊熟做成的牡丹造型。颜色的配置，特别赏心悦目。只不过，这道菜吃在嘴里却没有那么诗情画意了，实际上，除了鸡蛋丝摆成的牡丹外，这道菜就是细丝以萝卜丝为主，汤水为酸辣口的一道炖菜。
“哎呦！这还真有不食人间美味的，真是没见过世面。”正在两个人一边谈论着洛阳水席，一边胡乱调侃着文化的时候，旁边的一张桌子上，突然有人发声。话语中显然对两个人不尊重洛阳水席有着很大的意见。
一听到有人在针对自己两个人，秋霁白微微抬了抬眉毛，看了一眼哪位六十多岁的老爷子。只见这个人面前只摆着一只小碟，碟子里面方这一个鸡蛋灌饼，手里则端着一个大号的面碗，里面盛着的是洛阳有名的小吃“浆面”。
这浆面更是一般的外地人都吃不惯的一种小吃。浆面的关键是在于浆。浆的制作工艺与做豆瓣酱差不多，都是发酵的原理。但是，不是将原材料发酵到酱的鲜香，而是处理成类似于馊了的程度。浆做好了。在这个浆里下进的面条，叫浆面。这种“味道”浓郁的面条，有一种酸浆味，类似于北京的“豆汁儿”，只是味道要更冲一些。
看得出来，这位老爷子肯定是洛阳本地人，而且是个有文化的人。不过，老爷子一身的穿戴却与他的气质格格不入。全身上下竟然全是上世纪比较流行类似中山装的制服，虽然洗的很干净，但已经褪色到看不出原本是什么颜色了。
“老先生！抱歉啊！我们是北京人，真的吃不惯这几道水席。”顾惜安不像秋霁白可以忍气吞声，但看到这是个老头，他也就忍着性子，客气地说了一句。
老头连眼睛都没抬，吃了一口面条，但猛烈地咳嗽了几声后，说道：“吃不惯就不要点，糟蹋东西。”
“你……”顾惜安显然听着不顺耳，当即就要和老头掰扯掰扯
本章未完，请点击下一页继续阅读》》