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天下一切剑法融会贯通,即便不能全部学会,也要都大概有所了解,而且自身的功力也要精深到一定程度,才能去开创新的招数。
这路子换在厨师界也一样。
楚浩的道行还太浅,现在就迈着步子想去搞创新,你连八大菜系都没有研究过,川菜都没学全,凭借手里的二十几道所谓的‘拿手菜",就想玩那么高端的东西?
老实说,就算玩出来了,效果也会不尽如人意。
这不是那么好搞的。
楚浩放弃了,笑道:“也罢,我们一步一步的往前走就是了。”
秦绛衣想了想,“也不是不行,如果你想走快点,川菜这一块,可以打电话给钟老,他是这一块的大师。”
楚浩沉默,挠挠头道:“钟老不收徒了,他现在年纪大了,也教不动徒弟了。”语气里尽是可惜。
秦绛衣翻了个白眼,“又没说让你去找钟老拜师,你和他关系好,又是忘年交,以你的天赋,随便从他那儿掉根毛都够你研究很久了,而且你还能自学成才,之前看你做辣子鸡我就想过,你做菜的天赋是有的,而且能自己去钻研,光是这一招,你就打败了九成九的厨师。”
现在谁学厨不拜个师傅?
自己学,除非你真的是天才,能过目不忘,能完美复刻,还能加入自己的理解。
但这种人太少了。
除了要有对美食的热爱,对美食的钻研劲儿,还要有天赋,还要有耐心,这些能力和特质,都是缺一不可。
噫?
等等……
楚浩……他好像全部都有诶。
这人有天赋,热爱美食,也有钻研的耐心,甚至他自己研究出来的菜品,都已经是大成水准,上次吃他那个辣子鸡,就连秦绛衣这种老饕,都挑不出任何毛病的,反而被他一块鸡肉调教的差点没忍住使筷子的冲动。
“这合适吗?”楚浩问。
秦绛衣看着他说:“合不合适的,你先找了钟老再说,或者,你可以在他面前露一手。”
楚浩一头黑线,“你这不是让我关公面前耍大刀?”
秦绛衣:“你对自己太不自信了,你的实力是有的,钟老万一吃过你炒的菜,起了爱才之心,就算不收你为徒,也会传授你一些秘诀,到时候你就起飞了,自己再钻研钻研,做一个独属于你的做菜体系,再等十年,你必成大器。”
对于烧烤,对于早餐,秦绛衣能帮,但提不出什么专业的意见,因为楚浩本身就已经够专业了。
但在做菜这一块,他还是萌新。
秦绛衣有很多经验可以告诉他。
虽然她自己不下厨,但也是正儿八经的餐饮人。
许多行业内的规则可以告诉他,甚至还能为楚浩指指路。
楚浩想了想:“好吧,我去和钟老见一面,就看他要不要我了。”
秦绛衣提着包包说:“我陪你一起去。”
楚浩:……
“你就是自己想去,碍于面子所以撺掇我来带你去是吧。”
秦绛衣脸一红:“钟老那么大的厨师,我们业界人能见一次就少一次,见一面攀攀关系,以后是有好处的,再说,钟老上次帮了此间乐,我这不是也想去感谢感谢他?”
楚浩:“行吧,那就一起。”
……
上了车,楚浩跟钟成林打了个电话。
得到了首肯后,驱车直接杀到了钟成林的家。
老实说,楚浩还是第一次来钟老家。
和沈玉海家一样,他家也是个老小区,不过房子面积就比沈老家大上不少,几乎能有个120平左右,厨房也特别宽敞,不锈钢台面上摆放着各种各样的调料瓶,他家甚至有两个冰箱……就离谱。
钟成林给两人开了门,笑眯眯的说:“楚师傅怎么有空
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