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江琴摇摇头，“我就是说，咱家店子能发扬光大了，那这个记录片……要是拍出去，能给咱家打广告吗？”
楚浩：“应该能吧，这个效果肯定是有的，但毕竟大老远的过来吃一顿，若非必要或者顺路，还真的坚持不长久。”
他也忍不住想，这就是开店的局限性。
一段时间内，你很火很火，就算混成了网红店，那也不会持久。
人们都很忙的，除了少部分人，你让他专程来山城一趟就为了吃你家烧烤，一开始可以，兴头还在，但随着时间的推移，这种效果将会大打折扣。
李晓卿之前拍的纪录片里，也有几家店子，因为纪录片而红火起来，当时那是红得发紫，可后来其实也一样。
也就当地的人，推荐朋友去那里吃的时候，会说一声，“这就是那个纪录片里露过面的名店，你一定尝尝。”仅此而已。
餐饮这东西，想要打破地域的局限性，只能工业化量产，销往全国。
这是成本最低，盈利最大的方式。
当然，一些老字号，如能在山城定居，形成一个标杆或者景点，那同样也能长长久久的开下去，变成百年号，那就算熬出来了。
要么通过影视剧宣传，要么你的产品名扬天下，量产量销，打动了大众的胃口和舌头，除此之外，再无他法。
很多老字号埋没的原因是什么？
一是后继无人，二是传统美食费工费时成本还高，三就是低调做生意，始终火不出圈。
但像第三种这般，却也能走小众圈子，在一些知名老饕和美食评论家，或者美食热爱者眼中，成为圣地一般的存在。
而这类老字号，也有自己的坚持，或许是拎得清，没有那么大野心。
费工费料？就算倒闭我也不肯节约成本，就是要保证传统的做法和手艺！
但像第一种，后继无人，那就真的没辙了。
除非你靠运气收到了天赋惊人的徒弟，要不然就算是自己家亲生儿子，没天赋也学不成你的手艺。
这是现在这些百年老字号所面临的最大难题。
所以为什么日料法餐那一套能风靡全国？
因为灵活。
都是这个快节奏的社会风气，一直在进步和创新，让他们这些老字号，难以生存。
对于楚浩而言，传统固然重要，但随着时间的流逝，有些谱子失传，那其实也在情理之中，惋惜是一方面，但也要认同，这其实是一种自然规律。
为什么很多人支持夏国的几大菜系要保持创新和钻研。
社会在进步，吃的东西，自然也要进步。
新的，好吃的，适应这个社会的，能让大众赞不绝口的，才是最好的。
……
吃完饺子，李晓卿等人便告辞了。
他们的拍摄，还要持续几个月。
接下来，要开始行走江湖，去各省各地，将烧烤这一块的美食，都记录在镜头里，制作成精美的纪录片，呈现给广大观众。
这是一种文化输出，李晓卿在做一件，既符合他爱好，又符合赚钱利益，还能提升阅历，走出万里路的工作。
会很累，但也会很舒服！
这是很多人羡煞不来的。
楚浩坚持送，但李晓卿婉拒了，知道他很忙，说等拍完片子，再回山城，到那时一定好好聚一聚，还打趣的说，下次说什么也要让钟老亲自露一手才行。
随着时间流逝，饺子也卖光了，糖油饼还剩下不少，楚浩没得空休息一下，就要开始清点账目，一共5多的流水，还有很大的成长空间，d还能准备更多食材！
江琴也累并快乐着。
“下午还要开店呢？”
“昂，不开也不行啊。”
母子俩瘫坐在外间儿的
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