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这种感觉真的是难以言喻。
在那个刹那间,罗兰·夏佩尔深切感受到了一层又一层的风味,那浓厚的肉味与滑嫩至极的鹅肝交织在一起,诱使他情不自禁地紧紧握住手中刀叉,享受了好一阵子后才缓缓地长抒了一口气。
夏佩尔仅是品尝了一口便已心满意足,然而他却抑制住自己想要继续品尝的欲望,然后他面向田展说道:“田展,我有两方面的疑惑需要你帮我解答。”
田展开怀笑容:“完全没有问题。”
夏佩尔接着问道:“首先,我注意到这道鹅肝菜品中散发出了浓郁且独特的香味,就在你刚刚为它们淋上酱汁的那一刻,我们所有人都能明显地闻到鹅肝透露出的甜蜜芳香。
那么,这种味道究竟如何调配出来的呢?你又是否采用了某些特殊的香料呢?”
田展依旧保持着灿烂的笑容:“正是如此,我确实运用了一些特殊香料。”
听过夏佩尔先生这样的评价,现场的众多学生都齐刷刷地把耳朵竖得高高的,他们都对田展刚刚烹制出来的炖鹅肝的香气印象深刻。
田展笑容满面地道出答案:“由于我的独门配方中有山椒和罗勒叶这两种最为关键的香料。
山椒具有祛除异味、增强香气的特性;而罗勒则香气四溢,有助于提升菜肴的整体鲜美口感。
这两种香料按特定比例混合调配,经过我的精心改良之后,最终成为了该菜品的主打特色。”
山椒和罗勒叶,是两种可以提升香味的香料,田展将其秘制调味,用在了酱汁里,才有了如此浓郁的香气。
而且这山椒可是从峨眉大山里采摘的,罗勒叶可是自己去叶山亮那里借过来的,谁叫润教授不待见极星寮的人呢?
不对,好像只不待见才波,哎呀,应该把幸平创真送过去的。