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分解技术。
为了满足他们的好奇心，师傅也是将猪身上，每个部分的肉，都给他们讲了个遍。
像是常见的五花肉、里脊肉这些，陈国栋他们都是比较熟悉的，但并不知道具体是什么部位的，如今在师傅的详细介绍下，也都一一清楚了。
里脊肉是猪背上的肉，五花肉则是在它下面一点的猪身肉。
至于不常见的，比如梅花肉，这块肉，听说每只猪身上，都只有五六斤左右，长在猪颈肉和里脊肉中间那一块。
虽说量少，但据说，这肉才是猪身上的精华肉，特别的嫩，比里脊肉更香更
好吃。
还有坐臀肉，猪颊肉……
另外，在介绍这些肉的时候，师傅也非常热心的给他们说明了，什么肉，适合什么做法。
比如里脊肉好切丝切丁，适合做鱼香肉丝宫保鸡丁一类的菜。
五花肉肥瘦相间，适合做回锅肉、红烧肉、东坡肉等。
一个个部位对上，陈国栋一众人，都是获益匪浅。
就连林州，也是对猪身上的肉，有了更深的认识。
那种肉适合炒，那种适合做饺子肉馅，那种适合做粉蒸肉。
这些，对于吃，确实十分有助益。
毕竟，不同部位的肉，制成的菜品，口感是真有差异的。