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有了珠玉在前，虽然这道菜做的确实还算可以，但是得分也不高，只有70分。
没办法，安德烈的甜品太完美了。
两者前后一比较就显得这道海星挥发非常的平庸。
得分自然也就高不起来了。
下一道菜是方铄的徽菜——枣核肉。
这道菜一上来立刻就引起来了很多外国评委的惊喜。
因为这道菜不管怎么看都是油炸过的红枣。
整体的菜品看起来小巧而又有趣。
侯国面前的盘子里面装了三个。
将一个放入口中细细的咀嚼。
这道菜的外形依旧是枣子的外形。
但是外皮酥脆，入口之后能够尝到酸甜味。
平常的枣核肉按照道理来说是要勾芡，然后将芡汁浇上去的。
但是这道却没有勾芡，也没有芡汁。
芡汁被放入到了枣子里面，枣子入口咀嚼以后，就会有着酸甜的，像是汁水一样的汁从枣子里面流出。
枣核里面的肉，肉质紧实，味道鲜美。
而且还有着非常鲜明的枣香。
枣子的香味相当的清幽。
这道枣核肉也是改进过的。
而且改进的相当不错。
像上面说的那样，原本的话这道菜是要浇上芡汁的。
但是这样做以后就有一个问题，那就是这道菜端上来的时候会不太好看。
本来的话是一个很精美的菜品，感觉上就会变得比较厚重一些。
虽然不知道是用了什么样的手法。
但是这样一来的话，整道菜就完全不会失去精美感的同时，还在口感上更加像枣子。
侯国强点点头。
这道菜他觉得自己有必要要和这里的评委讲一下，特别适合那些并不怎么了解夏国菜系的外国评委。
侯国强立刻对这道菜给予了相当的肯定，并且讲了一下这道菜做了哪些改进。
侯国强说完以后，评论席立刻发出来了赞叹声。
“斯国一！”
“Goodjob!”
“Estbien！”
…………
最后，方铄的枣核肉的评分定格在了92分。
算是相当不错的成绩了。
就没有能够超过安德烈的，很大一部分原因，大概是方铄在国际上没有什么声誉吧。
要是有的话，说不定分数还可以再高一点。
方铄接下来的是梁山平的闽菜——玉盏豆腐。
玉盏豆腐被装在一个小碗里面，上面有着金黄的酥末。
侯国强先用勺子将眼前的这一块“豆腐”一分为二。
“嗯？有点意思啊。”侯国强看着眼前的豆腐的横切面喃喃自语道。
玉盏豆腐一直是有馅的。
传统的馅料是用的是虾米猪里脊肉以及炸酥的扁鱼剁成的细沫，细沫拌上酱油以及白糖就成了馅。
而这次的馅料里面是有汤的。
而且闻闻味道的话，用的应该不是猪肉。
而是羊肉。
羊肉的味道很香，一点膻味都没有。
侯国强估计，梁山平应该是将原本用的猪肉里脊改成了羊肉。
在里面加入了羊肉的汤冻。
所以做出来的豆腐里面的馅儿是有了汤汁的。
“怪不得这个玉盏豆腐外面没有汤。”侯国强自言自语道。
传统的玉盏豆腐做完以后上桌前是要浇上高汤的。
不过馅里面有汤了以后，也许外面确实不需要浇汤了。
侯国强这个时候突然拿起筷子夹起了豆腐最上面的那一点金黄的用来点缀的东西尝了尝。
“原来是鱼松啊……”侯国强点点头。
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