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一位大器晚成的厨师。
做的是豫省传统名菜——日月套三环。
日月在这里分别指鸡和鸭。
里面会用到的冬瓜，象征着天地。
什锦馅象征着星辰。
这道菜还是挺有难度的，首先要求用的鸡和鸭要整只出骨。
而且出完国后，整个的形体要保证完整。
鸡肚子里面装入馅料，再把装好了馅料的鸡塞到鸭的肚子里面，用鸡头把鸭口封上。
然后再把鸡和鸭放入到去瓤的冬瓜里面。
冬瓜就相当于一个大大的锅子。
里面要加入满满的汤，然后直接上锅蒸。
一道非常有意思的菜。
洛阳和开封作为历史朝代的著名的首都，同时也是经济重镇和中心城市。
使得豫菜在很早的时候就开始了发展。
豫菜也是在北宋的开封菜的基础上发展起来的。
它也讲究刀功和制汤，同时对火攻的要求也很高，比较擅长调味，比较于其他菜系来说，他的调味讲究一个均匀平衡，清爽适口。
而随着时代的发展，近几年却也凸显出来了一些问题，这些问题也导致了豫菜名声不显。
湘菜，代表是胡陶。
这次的菜是网油叉烧洞庭桂鱼。
湘菜是一种味感相当鲜明，非常具有地方特色的菜系。
历史也是相当的悠久，能够追溯到战国时期，屈原名篇《招魂》里面的词句。
它主要有三种地方风味——湘中湘南地区风味、洞庭湖区风味以及湘西山区风味。
非常有特色，以酸辣著称。
陕菜代表为刘海洋。
菜品是一道仿唐菜——丁子香淋脍·醋别。
是根据《烧尾宴》里面的菜研制出来的。
主料是猪里脊肉，主要的味道是丁香。
陕菜又被称作秦菜。
擅长用芡，注重原色、原形、原汁、原味。
主要使用炒、酿、蒸、炖、余、炮、烩这几种烹饪方式。
风格上华丽典雅，以鲜香、嫩爽、酥烂而闻名天下。
但是现在的话，更加出名的应当是它的小吃，肉夹馍和泡馍名扬天下。
最后是沪菜的代表，秦家为。
菜品是豆腐饺子。
这道菜用嫩豆腐作为饺子皮，相当有趣。
这也是沪菜的特点之一——吸收了各种菜系的特点和风格。
虽然历史不长，却是现代夏国菜系的重要组成部分。
看完了夏国的菜系，宫本和侯国强又去了法餐那一片转了转。
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